大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油酥饼和面的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
油酥饼怎么和面？
做法:
材料有：中筋粉260g、低筋面粉200g、糖30g、猪油150g、温水150克
1.将200g中筋面粉、30g糖、50g猪油、150g温水搅拌均匀，再混合60g中筋面粉揉成光滑的面团待用。
2.将200g低筋、100g猪油完全融合搓捏成面团（直到没有干粉）。
3.将1、2做好的两个面团用保鲜膜封起来，静放半小时左右。
4.半小时后，案板上撒面粉，将步骤1揉好的面团擀成长条形。步骤2油心摊在已擀成长条形的步骤1面团上，差不多有长条形一半即可。
5.将长条形对折包起来，注意对折后将四周捏紧不要把油心露出来。
6.再将对折包好的面皮擀成长条形（擀制时案板一定要撒粉）。
7.将擀好的面皮叠三折，再擀成长条形。
8.将擀好的长条形面皮从一面卷起，再搓成粗细均匀的圆条形。
和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。
2、等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。
3、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放适量的小苏打粉，加一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。
4、油酥饼的油酥的做法：在炒锅里放入猪油，中火加热，油有五成热的时候放入面粉，用木铲搅动，把面和油混合均匀，小火炒黄炒熟，然后关火放盘里，晾凉备用。
5、把揉好的面团擀成一个大的面皮，上面均匀的撒上做好的油酥，用勺子抹平，再撒上适量的白糖（如果喜欢吃咸的话，就撒成盐），然后卷成长形的面卷。
温水和面，和好后醒发40分，另和油酥面，白面少许加盐少许五香粉或白糖少许随个人口味，再加入热油拌好，接下来把醒好的面撖个大面饼把油酥面用大饼包好撒开卷好分等份的及孑，油酥饼就做好l
豆沙油酥饼和面方法？
答：豆沙油酥饼和面方法：
将面粉和热水混合，加入玉米油，揉成光滑面团，盖上湿布醒面40分钟。制作油酥，将面团擀成大饼，涂抹油酥，卷成长条形，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，包入豆沙馅，擀成饼，表面刷清水和芝麻，烙至两面金黄酥脆即可。
制作豆沙油酥饼的面团，可以按照以下步骤进行和面：
准备面粉和豆沙馅。
面粉中倒入温水，并加入适量的油。
揉成光滑面团，醒面40分钟。
碗中加入干面粉，倒入玉米油调制均匀油酥备用。
醒好的面团揉面排气。
擀成一个大饼。
均匀涂抹上调制好的油酥。
卷成长条形。
油酥饼的做法和小窍门怎么和面做法视频油酥饼怎么做？
1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。
2、在加入猪油搅拌。
3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。
4、把小葱叶和西红柿切碎。
5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。
6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。
7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。
8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。
9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。
10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。
到此，以上就是小编对于油酥饼怎样和面的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
