大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶虾仁制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
上海大厨教做水晶虾仁？
主料：
虾仁250克
辅料：
芦笋2根
百合100克
配料：
盐适量
鸡精适量
苏打粉适量
淀粉适量
步骤1
虾仁解冻，用牙签从尾部第二节挑出虾线
步骤2
加一小勺盐和5g小苏打，加水浸到虾仁，用手顺时针漂洗，大约5分钟，洗干净。
步骤3
可以看到洗的水黑色的
步骤4
材料：鲜虾仁300克，芦笋200克，盐1茶匙 ，淀粉2茶匙、料酒1汤匙、葱1段、姜5片
做法：
1.将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出
2.然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3.锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁
4.保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可
水晶虾仁是怎么做出来的？
1· 准备材料。鲜虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）
2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。
3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。
4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。
5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。
水晶虾仁的做法王刚？
步骤/方法
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1、准备材料
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2、虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
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3、吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
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4、腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
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1· 准备材料。鲜虾去头、去壳，剥虾仁。（虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等）
2· 将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。
3· 将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐、淀粉、料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。
4· 准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秒后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。
5· 锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。
将大虾（对虾）洗净，择去沙线，去皮，制成净虾肉；
2. 葱、姜切末；
3. 香菜择洗干净；
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内；
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用；
水晶虾仁怎么腌制？
虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分
步骤2
用干净的布把虾仁表面的水分吸干
步骤3
虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发
到此，以上就是小编对于水晶虾仁制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
