大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕改良剂使用方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
面包改良剂的可以做蛋糕用吗？
影响会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；面团入炉急胀性能不佳，成品体积较小；柔软度、色泽和组织结构不理想；面包容易老化，保质期较短等。
发利面包改良剂与马利、发利系列酵母配套使用，直接与面粉混合。
计量通常为面粉用量的 0.3% 、制作花色面包用量为 0.3-0.5%。
面包改良剂的作用：通过各种酶、氧化剂对面粉中不同成份---淀粉、蛋白质等的协同作用，提高面筋强度，强化面团的持气能力，增强面包的风味和上色，增加面包的入炉急胀性能，防止面包缩腰、塌陷；改善面包的外观形状、表皮色泽和纹理结构，使面包芯组织细腻、洁白、柔软。
市面上的面包改良剂的特点和功用。
酵母和改良剂的区别？
1、功能不同：
馒头改良剂可以用来改良馒头、花卷、包子等面制品品质，并且可以一定程度的增大面制品的体积，同时具有提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等功能。
酵母可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，在加入面包、馒头、蛋糕等粮食制品中以后，可以一定程度的提高食品的营养价值。
2、用途不同：
馒头改良剂大多只能用在改良面制品中，但是使用之后可以一定程度的延长食品的保质期。
酵母粉泡打粉改良剂的用法与区别？
1、从类型上看，泡打粉是复合膨松剂，呈中性；酵母是生物膨松剂。2、发酵方式不同，泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水热产生二氧化碳；酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。3、用途不同。泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。4、起发作用的时间不同（也就是发生发酵）。泡打粉起发快；而酵母制成的酵母粉起发慢
没有改良剂用什么代替？
可以用老面，小苏打，酵母粉，改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。食品改良剂种类：水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂。
1. 改良剂的左右是用来软化面包和增长保质期的用处2. 一般可以在表面刷点油或者挤沙拉酱烘烤效果也会很不错3. 如果是在家里做最好还是不加的好，可以用谷元粉代替也可以。
到此，以上就是小编对于500克面粉放多少改良剂的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
