大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳酸菌酸奶的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
乳酸菌制作酸奶的公式？
乳酸菌无氧呼吸的反应式为：C6H12O6+酶-> 2C3H6O3+能量。
用酸奶做酸奶最简单的方法？
酸奶是一种健康美味的食品，制作简单。下面是用牛奶或豆奶制作酸奶的最简单方法：
所需材料：
- 1升牛奶或豆奶
- 2-3勺酸奶（含有活性乳酸菌的酸奶，可作为种子菌）
步骤：
1. 将牛奶或豆奶倒入锅中，加热至70℃，并保持温度在70℃左右持续5分钟。这个步骤可以用来灭菌和破坏牛奶中的其他细菌。
2. 关闭火源，让牛奶或豆奶冷却至约40℃左右，温热但不会烫到手。
3. 将2-3勺酸奶加入到已经冷却的牛奶或豆奶中，搅拌均匀。这些酸奶中的活性乳酸菌将起到发酵的作用。
4. 将混合好的酸奶倒入容器中，盖好盖子。
5. 把容器放置在温暖的地方，例如室温的厨房柜台上，让酸奶在发酵的过程中变得酸味和厚度增加。发酵时间一般为6到8小时，取决于你喜欢的酸奶口感。
1、先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中。
2、接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀。
3、将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天可再加2个小时。
4、时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，最好将其放入冰箱中2~4个小时即可食用。
酸奶是一种口感浓郁、营养丰富的乳制品。自制酸奶简单又健康，以下是用酸奶制作酸奶的方法：
所需材料：
1. 鲜奶：500毫升
2. 酸奶发酵剂：1包（通常为1克）
3. 糖：适量（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将鲜奶倒入一个干净的大碗中，用微波炉或热水稍微加热，使鲜奶达到适宜的温度（约40-45℃）。
干酵母乳酸菌发面的方法和用量？
干酵母发面的方法和用量如下：
1、方法
面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了（酵母的用量也是大概就行，后面可以控制发面长短来弥补如果是），然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
2、用量
面粉和干酵母的比例为10:1，水适量就行。
干酵母乳酸菌发面的方法步骤：
1. 自制酸奶加入酵母粉，混匀后加入全麦面粉搅成稠面糊。
2. 盖上盖子（或包上保鲜膜），室温放置4-24小时发酵。夏天温度高时发酵快，时间可短些，冬天时间温度低时发酵慢，时间可长些，比如隔夜发酵。
3. 加入全麦面粉，揉成光滑不粘手的面团。可加入红菜汁做成揉出红色面团，加入熟紫薯泥揉出紫色面团，加入青汁粉揉出绿色面团，后加入胡萝卜或南瓜可揉出黄色面团。
4. 揉好的面团放入盆中，盖好盖子或包好保鲜膜，室温发酵1-10小时。
5. 发酵好的面团体积会膨胀到原来2-3倍，揭开会有明显的蜂窝组织。
6. 面团排气，取出，放入撒有面粉的案板上。
7. 揉面，排出面团中的空气，切成大小均匀的小剂子
8.方形小剂子可直接放入蒸笼，揉成圆形，再放入蒸笼。
乳酸菌的家庭自制方法？
食材明细：乳酸菌、牛奶。
1、将材料备齐。
2、将酸奶机内胆用开水消毒擦干水分。（开水冲泡5分钟以上）
3、将一小包乳酸菌发酵剂与50克牛奶搅拌均匀。
4、再将其余牛奶倒入。（一共用了四袋4*240ml=960ml）
5、盖上盖子。
6、放入酸奶机中，接通电源。
7、5-8小时即可。
8、做好的酸奶可以根据自己的口味加入白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏10小时后饮用口感最佳。
到此，以上就是小编对于乳酸菌酸奶的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
