大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒咸鸡蛋的腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
白酒腌鸡蛋出油的关键？
1.
要用高度白酒
腌制咸鸡蛋想要蛋黄出油的话，一定要用高度白酒来腌制，这样的话才能很好的锁住鸡蛋当中的蛋白，让它变成脂肪，然后就能出油。所以我们要腌制鸡蛋的时候，一定要挑选高度白酒来腌制，酒精度数必须在50度以上。
2.
要用盐搓鸡蛋
我们在腌制鸡蛋的时候并不是把盐均匀的撒在上面，而是要用盐一个一个搓鸡蛋，这样的话才能让盐浸入到鸡蛋当中，而且可以凝固蛋白质，让它经过腌制之后出油，所以我们在腌制的时候一定要细心的每一个鸡蛋上面都搓上盐。
3.
用保鲜膜包好暴晒
腌制臭鸡蛋出油方法？
加白酒或黄酒能快速出油，腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。
腌咸鸡蛋用啤酒可以？
不行的。白酒主要的作用是杀菌的。一般都放50多度的白酒，也可以不放的。没有听说放啤酒腌鸭蛋的。倒是有道菜叫啤酒鸭。
啤酒不能腌咸鸭蛋，需要用高度白酒才能更好防细菌和杀菌。具体做法如下：；准备材料：白酒，鸭蛋，食盐，保鲜膜。；
1、把新鲜鸭蛋洗干净晾干；
2、将晾干的鸭蛋逐个在高度白酒里浸泡，度数越高越好；
3、让沐浴好白酒的鸭蛋在食盐里翻滚；
4、用保鲜膜裹上；
5、放进容器里腌制20天左右。
到此，以上就是小编对于酒咸鸡蛋的腌制方法 出油的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
