大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于普通米做酒的方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
一斤大米能做出几斤酒？
3斤粮食一斤酒，也就是一斤粮食能酿3两多一些。当然，这个数字也有网友持不同的意见，比如：
“一斤大米酿47度左右的白酒7两左右，如果是60度的白酒，大概需要3斤左右的粮食。”
“我们当地有加工稻谷酒的作坊， 350斤稻谷酿了大约150斤酒， 51度左右，加工费400元。”
用新酒曲一斤米可以酿40度以上的酒6两左右。”
一斤粮食做多少酒，或者说一斤酒要几斤粮食，那要看做什么酒，以及怎么做。
首先，不同的酒耗费粮食不一样。传统的粮食酿造的饮用酒，有甜酒、黄酒和白酒三大类。甜酒酿造历史最久，黄酒的饮用史最长，白酒后来居上，基本占领了95%以上的市场。
单说大米酿酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。
一斤大米可以酿造二至三两白酒。
因为做法和度数要求不同，所以用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。可白酒单用大米的很少，都要用到几种粮食，出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。
例如，一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤，如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右。但做米酒的很少了，一般酿玉米50度的能酿60斤，高粱50度的50多斤，稻谷也能酿50斤右左(百斤粮)。
关于酿造工艺:甜酒和黄酒是液态发酵，学术名称“液态法”工艺，出酒率高，发酵期短，工艺简单。白酒是粮食堆积发酵，然后蒸馏提酒，学术名称“固态法”工艺，出酒率低，发酵时间长，制作工艺复杂。
酿酒看似很简单，但却也是需要技术和经验的，同时还需要耐心。当下市场的粮食酒占有量很少，主要是因为产量少，时间长，技术复杂，耗粮食多。
1斤大米能做7两酒，夏季要出酒少一些，气温高入池发酵温度控制不住。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
如一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤,不同的东西酿的斤数不一样。
到此，以上就是小编对于普通米做酒的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用。
