大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挑三文鱼刺身的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
Costco如何挑选三文鱼刺身？
一般在整条鱼时最好分辨。
三文鱼闻起来是有淡淡的海洋腥味,而不应有任何臭味 看眼睛,应该饱满,湿润,明亮;不要选择无光泽,有云雾状,内部有血污,发干,有皱缩或凹陷的。 鱼鳃应该干净,鲜红,不要选择粉色或带有灰色迹象或带有粘液痕迹。 鱼身应该结实,光滑,富有亮银色光泽,不能松垮,疲软或失去弹性。 纹理:纹理应该匀称饱满,而不应松散;可以说这就是享用生鱼片的精髓所在。
如何正确的切三文鱼刺身？
方法如下：
1、首先刮去三文鱼外表的鱼鳞，并切掉鱼鳍、腹鳍和胸鳍。
2、接着沿着鱼鳃将专业的刀具插入，用刀按压。一口气将鱼头去掉，不宜拖拖拉拉。
3、然后沿着鱼中骨由腹部开始将三文鱼剖开。
4、紧接着剖开背部，切成两片。
5、再则将带中骨的下半片肉和中骨朝下放置，在背部和腹部侧方用刀切入。
6、由尾部进刀将三文鱼沿着中骨之上，一口气切下鱼肉。
7、最后用平刀将鱼皮去掉，取下鱼肉，切成薄片即可食用。
三文鱼刺身盘怎么选？
颜色 三文鱼的色泽鲜明,肉质坚挺;鱼皮光滑,不浑浊;鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石。冒充的三文鱼则没有这些特点。
手感 新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。
口感 新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈,味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻。而冒充的虹鳟鱼,肉的颜色较淡,比较有嚼头,口感上容易区分。
到此，以上就是小编对于挑三文鱼刺身的方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
