大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制咸猪蹄的方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
夏天怎么腌制咸猪脚？
咸猪蹄的腌制方法是很简单的，网上很多家庭版的方法很简单，我自己的做法就是先把猪蹄洗干净，先在水里焯一下水，然后放入电饭锅里，加入生姜、生抽，和香料包，加入适量水没过一半的猪蹄，盖盖焖半个小时后，翻一下，再焖十分钟就可以吃了。吃不完，就需要放冰箱。
第一步，撒盐：用尖刀
将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
第三部，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
第四步：开晾。
咸猪蹄的做法？
步骤 1
首先猪脚洗干净对半切开。
步骤 2
把八角，桂皮，香叶，白芷先捣碎，然后十三香，胡椒粉，花椒粉，糖，鸡粉继续捣，最后把盐和味极鲜放进去搅拌均匀，盐稍微多一点，吃的时候猪脚要泡水，不会很咸。
步骤 3
主料：猪蹄720g；辅料：咸肉 适量、生姜 适量；具体步骤：；
1、猪蹄切小块。；
2、切小块的猪蹄洗净备用。；
3、咸肉切小块备用。；
4、猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。；
做法:
1、将猪蹄用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头
2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成
腌制干咸猪蹄要先泡一天吗？
一、腌猪蹄要几天
不同做法的猪蹄腌制的时间自然也会不同，下面我来叙述几种不同做法的猪蹄需要腌制的时间。
1.咸猪蹄
咸猪蹄顾名思义，味道在一个“咸”字。一般咸猪蹄都是用开水煮过一遍在用来腌制，所以说一般用腌制个两到三天天其实就可以了。
2.烤猪蹄
烤猪蹄一般腌制的时间大约为六个小时到八个小时左右其实就可以了。这样烤出来的猪蹄咸香软糯，味道十分鲜美，特别有风味。
3.腊猪蹄
腊猪蹄的腌制时间就相对来讲会比较久一些。因为腊猪蹄的工艺传统，制作精良，所以腌制的时间会相对来讲会久一些。一般需要腌制个七天到八天左右。腌制的时候，环境和温度最为重要。环境一定要干净卫生，不宜在风尘较大的环境下进行腌制。温度也很严格，不宜在过冷过热的环境下进行腌制。尤其是过热的环境，最不易进行腌制，特别容易使猪蹄肉腐烂，导致最后猪蹄肉变得不好吃也不能吃了。
腌猪蹄要几天
要的，
用温水把它浸泡8个小时以上，这样的目的是为了脱盐，如果猪脚太大砍不动建议你用手锯锯开。泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可，还有个比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。
处理好的猪脚可以红烧、炖汤即可，炖汤的时候可以加一些土豆、山药都很美味
到此，以上就是小编对于腌制咸猪蹄的方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
