大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青菜菜心的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌菜心最正宗的做法腌菜心如何做？
菜谱简介腌渍时间：1天材料花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙做法1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
10斤青菜腌制放多少盐？
根据一般的腌菜比例，十斤菜心剁碎腌制需要约1.5-2斤盐。
因为腌菜需要使用盐来起到杀菌和保鲜的作用，一般来说盐的比例为10%左右。
所以十斤菜心剁碎腌制需要的盐的量大约为1.5-2斤。
如果需要调整盐的用量，可以根据自己口味和经验进行一定的改变，但不建议超过标准比例以免对口感和质量造成影响。
同时，还需要注意腌制容器的清洁消毒和温度控制等细节。
10斤青菜腌制需要的盐不多，只要一斤就可以了，蔬菜腌制是一种储存蔬菜最好的办法，腌制青菜，时间长了也不会坏，而且成本低廉。
这个是这样的，快过年了，很多人家都喜欢腌菜，放便储存，食用。一般的，一斤青菜10—15克盐，10斤青菜就是150克盐，注意青菜清洗后，一定要自然风干，脱水，再腌制。
包心菜的腌制方法？
原料：包心菜5000克，盐500克。做法：
1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。
2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。
3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15天的腌渍，即可取出食用。特色：色泽清包菜淡黄，口味清脆咸鲜
包菜清洗干净，沥去水分。包菜切细。放在大盆里，加盐搓软出水。挤去水分。包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。
材料：泡菜坛子一个，包心菜1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许。
做法：
1、包心菜洗净沥干切四块；老姜洗净切厚片；大蒜去皮。
2、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。
3、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。
包心菜清洗干净， 切丝或者手撕成片都可以 把切好的包心菜 用食盐杀一下多余的水分，控干水分，加入各种调料，辣椒末 浇上热油搅拌均匀即可。
芽儿菜如何腌制？
1、取芽菜的嫩茎清洗干净，只有青菜菜芯可用，叶子和黄色菜芯都不能要。
2、用小刀将处理好的青菜划成筷子粗细。
3、开始晾晒，一般需两三天，差不多10斤菜晒成1.3斤为好。
4、晒好的菜清洗后用食盐分层腌制3天，腌制期间每天都要翻转让青菜盐味均匀。
5、3天后装坛密封。用青菜封住口，倒扣再用泥巴封好。
到此，以上就是小编对于青菜菜心的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
