大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬天馒头发酵方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冬天自发面粉怎么发？
冬天把自发面粉放在盆中，底面加一个大盆，加温水，保持恒温，这样两三个小时就能发
在面粉中按照一定的比例加入一些白糖，孝母粉，纯牛奶，将面粉搅拌均匀后，将保鲜膜捂住，约半小时后，将面团再一次搓合，再用保鲜膜捂住约十多分钟，再一次搓合，自发面粉就可以了
冬天发面的方法就是：取五百克中筋面粉，加入一百克清水和五克发酵粉，把面粉搅拌成面团，用保鲜膜密封好，放在一盆热水上面，静置三十分钟就发好了。
冬天面团发酵多久？
冬天大概能需要3到4个小时，下面介绍自发粉发面的做法：准备材料：自发粉600克、水适量制作步骤：
1、自发面粉600克，准备好。
2、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。
3、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
4、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
冬天如何让馒头发酵的快些？
放在温度高一些的地方。可以把和好的面放在盆内，在把盆放入装了热水的锅或大盆内，保持一定的温度，面就会发酵的快很多。
冬天做馒头发酵隔夜可以吗？
大问题，冬天做馒头发酵可以隔夜看你，我们一般都是晚上发面，早上就起来面发起来了，就可以用不用了？总的来说，做馒头嗯，烙大饼一定要把面药发起来，隔夜可以的，但是到夏天了，你就不要隔夜了，当天做最好，省的就是隔了业以后发酸做出来不好吃就浪费
可以
冬天酵母发面是可以隔夜的，因为冬天做发酵时间肯定要长一点，但是不宜发面过久，不然会软掉的。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
如果是冬天的话，冬天温度低，可以隔夜发酵，时间不会长，但是如果是夏天，夏天温度高，1-2个小时馒头就发酵好了。放到隔夜的话容易坏掉，蒸出来影响口感还会带酸味，所以夏天时不要放隔夜。
可以，温度决定发酵的时间，0度到7度之间可以隔夜，但面粉发酵最好在四个小时以内。
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。
它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
小苏打释放的气体并不丰富，用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费。
到此，以上就是小编对于冬天馒头发酵方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
