大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜丝肉的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
本地生姜怎样腌制？
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。
材料/工具：嫩姜500g、白醋300g、冰糖80g、盐25g
方法：
1、把嫩姜冲洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。
2、洗净削皮的生姜切片。
3、姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。
4、白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。
5、姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干
6、挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏
一般腌制生姜都会选择嫩生姜，又脆又辛辣，特别下饭。
我喜欢腌制的方法有二种：
1.把嫩姜清洗干净、晾干，把姜放在一个干净的玻璃瓶或菜坛子里面都行，倒入生抽，没过姜，不用添加其他调料，泡个一、二天就可以吃了，这样的生姜配稀饭特别好吃。
2.把嫩姜清洗干净、晾干，加盐、剁辣椒一起拌好，放坛子里腌个5~10天，拿出来吃，真的非常不错，早餐必备菜。
第一个方法：用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。 腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。
第二个方法： 酸甜生姜，把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把 姜片 洗净，控 干水 分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
煮猪肉能放生姜吗？
没有问题的，做肉食时若放点生姜味道更好。如果炒肉丝肉片类的，炒肉前在肉丝或肉片中滴入点姜汁，把姜汁抓入肉中，这样炒出来的肉丝伙肉片会更嫩滑，而且也能去除肉中的腥味，还可以防止炒肉是粘锅。
安徽大肉做法？
用料猪肉 盐 适量红糖 适量酱油 适量老家辣椒酱 没有可以不放鸡精 适量生姜、大蒜 适量干辣椒 适量
安徽老家大肉的做法步骤 1
猪肉洗净切成块，生姜切片，大蒜米去皮
步骤 2
热锅先放肥肉，炒出油后再放瘦肉，煸炒至油变成透明，用勺子捞出油可以留着以后炒青菜或是烧汤，锅里只留下平时炒菜的油量
步骤 3
锅里依次放红糖炒匀，辣椒酱炒匀，酱油炒匀，生姜、大蒜、干辣椒炒匀，再放入盐、鸡精
步骤 4
到此，以上就是小编对于姜丝肉的制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
