大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱地土鲜制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
大锅菜地三鲜的做法r？
准备蔬菜，切块，蒜末和葱末放在一起。
锅里放油，放入土豆，炸至金黄色。
茄子不需要捞出，直接放回锅中煎炸。
加入青椒，翻炒至青椒变软。
加入蒜末和葱末，淀粉水搅拌均匀。
倒入锅中，大火翻炒。
菜和芡汁充分融合。
出锅即可。
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
基本材料怎么估最地道的地三鲜-地三鲜
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙
基本步骤
1．先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，
2．姜切末，
3．蒜剁成茸，
4．往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，
5．锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
地三鲜的主要食材是土豆，茄子，青椒，土豆切成滚刀块，茄子也同样切成滚刀块，上油锅炸熟，青椒掰成小块，在热油锅里过一下，迅速捞出，重新起锅，放入少许的油，加入葱姜蒜，花椒粉，爆出香味，放入炸好的土豆，茄子，青椒快速翻炒，再放入酱油，鸡精，盐翻炒均匀，即可出锅。
地三鲜和素三鲜的区别？
食材不同，做法不同，口味不同。
1，地三鲜是一道东北传统名菜。制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。过油，素炒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
2，素三鲜，是一种饺子。馅用韭菜，鸡蛋，木耳。还有最重要是就豆腐乳和香油拌馅，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。做出的饺子鲜香可口，不荤不腻。
地三鲜需要过油，素三鲜是清炒，这就是两种菜品的区别。
地三鲜的主要食材有土豆、茄子、青椒三种，通过油炸和勾芡，采用蒜末爆香出锅勾芡的做法完成的。
素三鲜的食材基本没有限制，青菜，菌菇类可以随意取三种搭配即可，无需油炸，大火爆炒即可，简单的食材，最基本的炒法，保持了食材的原味和维生素，比较清淡，适合不同年龄食用，是比较养生的一道美食。
地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜，属于东北菜。以前一直很好奇，为啥称之为地三鲜，查了一下，原来三鲜有分为，地三鲜，素三鲜，水三鲜。地三鲜是选用三种当季的食材，搭配在一起的鲜美的菜肴，做法也很简单，是一道很受欢迎的家常菜，也是一道很好的下饭菜。那么，地三鲜到底是指哪三鲜？
地三鲜在每个地方的都不太一样，中原地区，三鲜是蚕豆，苋菜，蒜苗。到了东北，地三鲜是茄子、土豆和青椒，即过油后爆炒浇汁，好吃得很。鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种食材的营养，东北地三鲜使用的主要食材都是一年四季的常见蔬菜，茄子、土豆和青椒，把它们搭配在一起制成的地三鲜，色泽鲜艳口感诱人，营养也很丰富，能为人体补充丰富微量元素，也能降低胆固醇，预防高血压和高血脂。
到此，以上就是小编对于菜谱地土鲜制作方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
