大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣烤鱼酱料制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怪味烤鱼酱的做法？
、辣味烤鱼酱制作方法
需要的材料：豆瓣酱、生姜、红辣椒、香葱、大蒜、食用盐、鸡精、食用油
制作方法
1.大蒜去皮后切成蒜末待用、生姜切成姜末待用。
2.红辣椒洗净切成小段待用。
3.取一个锅倒入适量食用油，油热后加入葱花煸香。
4.加入生姜末、大蒜末、豆瓣酱进行翻炒。
5.加入食用盐、鸡精反复翻炒，酱香浓郁时关火即可。
6.把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用。
主料
草鱼1条
辅料
豆瓣酱适量 葱适量
姜适量 蒜适量
材料
草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。
怪味烤鱼酱配方及流程：
净锅上火倒入色拉油400克，温度烧至5成热时放入姜末30克，蒜末30克炒香。然后再放入郫县豆瓣酱150克，糍粑辣椒300克，小火慢炒至豆瓣酱炒干出香气扑鼻时，再下入香辣酱400克微炒，十三香20克，辣椒面50克，五香面10克，醪糟30克，小火慢慢熬至水分完全蒸发后离火晾凉即可。
广西烤鱼酱的正宗做法？
1.生姜切片待用、大蒜去皮切片待用。干辣椒切断待用。
2.取一个锅放入色拉油和红油小火加热。加热至五成熟放入生煎片、大蒜片、辣椒段、花椒粒炒香。
3.加入豆瓣酱、料酒、陈醋、少量秘制鱼酱和鲜汤大火煮炖。
4.加入食用盐和鸡精翻炒均匀。
5.待锅中汤汁浓稠，煮的红亮亮的关火即可。
6.把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用
配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量。
制法：
菜籽油炼熟后，放入色拉油和其他各种配料，用小火熬制，半小时出锅即可。
烤鱼青椒酱的做法？
— 食材清单 —
主料:
1条
辅料:
辣椒酱
2勺
味达美酱油
2勺
大葱
1段
到此，以上就是小编对于麻辣烤鱼酱料制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
