大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包发酵箱的使用方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
面包发酵箱如何正确调整温度和湿度？
发酵箱又名醒发箱。
1、醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。 2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
面包发酵箱如何正确调整温度和湿度？
发酵箱的温度设置在35-38摄氏度，湿度调整到80%-85%之间。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮,而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽,有许多斑点。(但85%湿度并未到100%结水珠之程度) ， 而是一种类似浓缩的感觉。
通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常(太酸)、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖,表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。
面包发酵箱中途拿出还可继续发酵吗？
不建议继续发酵。
因为在面包发酵的过程中，酵母菌需要一定的时间和温度来发酵，如果中途拿出来，就会破坏发酵的平衡。
另外，面包发酵箱中的温度和湿度是经过精心控制的，如果拿出来会导致环境条件发生变化，影响面包发酵的效果。
如果真的需要中途拿出来，建议将面团放在室温下发酵，这样可以避免影响整个发酵的进程。
不过需要注意的是，放在室温下发酵的时间会比发酵箱中长，同时也需要根据室温的温度和湿度来适当的调整发酵的时间。
面包发酵箱中途拿出还可继续发酵
二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，面包在发酵过程中，二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，因此面包需要进行二次发酵
面包发酵箱电热管烧了怎样更换？
无论是不是在保修期间，最好请厂方技术人员协助处理。、 面包发酵箱电热管基本有两类，干热管和湿热管，干热管不可遇水，能干烧，可以直接加热空气，价格比湿热管贵很多，湿热管一定要在水里使用，相当于“热得快”，一旦干烧，马上毁坏，两者不可换用，进口的只使用干热式的加热管，同时加热空气和隔离加热水汽，无论是那种，都有型号和功率的区别，随意更换会有事故隐患。 其实当你问这个问题的时候，基本就可以确定你一定连配件都找不到、买不到，还是让专业人士处理吧。
到此，以上就是小编对于面包发酵箱的使用方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
