大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊奶做酸奶方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
为什么羊奶做不好酸奶？
那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。
俏皮羊酸奶的制作过程？
1、需要的材料，一个呗老妈淘汰了的破电锅。
2、先在电饭锅里放一点水，然后按下煮饭键，因为我的羊奶是新鲜挤的，所以还需要拿去隔水煮熟。
3、酸奶就是市场上的酸牛奶，因为找不到算羊奶，只好用这个做引子了，称一下号拿扭量，没的话称就直接倒一半吧。
4、等羊奶凉到手摸上去温温的，就差不多是40度，这时候最适合菌类发酵，再将酸奶倒入，搅拌均匀。搅匀后密封好
5、锅内放个垫子，让盒子的底部接触不到水，然后按下保温键（因为我用的电饭锅是很久以前的那种，保温性很差，所以就需要保温键如果是新型的可以直接断电，不让盒子接触到水就是怕温度太高。
牛酸奶和羊酸奶的区别？
1、制作原料不同
酸羊奶是用羊奶制作，酸牛奶是用牛奶制作。
2、消化吸收
酸羊奶中含有更多的α-乳清蛋白、酪蛋白，还有不饱和脂肪酸等，跟乳酸菌结合之后，会比酸牛奶有更强的吸收性。
3、无蛋白过敏问题
有些人因为有牛奶蛋白过敏的问题，喝了酸牛奶后也会出现腹泻、湿疹等等过敏症状，但是酸羊奶中的蛋白质比较少，不容易引起牛奶蛋白过敏问题。
4、口感
酸牛奶是具有比较好的口感，它不像酸羊奶有一定的膻味，从味道上来说酸牛奶的口感会让人更加容易接受。
5、价格
羊奶发酸是什么原因？
如果羊奶发酸，应该是发酵的结果 记者，应还，你可以先尝尝，如果没有异味 就没有事，如果有异味 就不要喝了。
是因为手乳酸菌的发酵变成酸奶
早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。
羊奶发酸有可能是已经发酵了，因为羊奶暴露在空气中，会有大量的乳酸菌聚集在一起所以可能会造成鲜鲜羊奶发酵。从而变成羊奶酸奶。
羊奶发酸也有可能是因为羊奶放置时间过长而导致过期而发酸分成这样的羊奶已经不能喝了。羊奶要尽量在保质期内喝完。
羊奶发酸的原因是因为气温高，导致它变质了所以才发酸。
因为牛奶中含有丰富的蛋白质以及脂肪，本身含有一定数量的微生物，如果温度合适就会发生腐败变质。牛奶中的营养被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，同时牛奶中的蛋白质会因为变酸而结块。
到此，以上就是小编对于羊奶做酸奶方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
