大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖鹅的制作方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
炖大鹅的方法?
步骤/方式1
大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心
步骤/方式2
切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫
步骤/方式3
炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
步骤/方式4
怎么炖鹅肉好吃又简单?
步骤/方式1
大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替,葱姜蒜切片。
步骤/方式2
烧热油锅炒香葱姜蒜,大料,陈皮。
步骤/方式3
下鹅肉炒出油
步骤/方式4
清炖大鹅的做法?
步骤/方式1
清洗干净的大鹅放入高压锅中
步骤/方式2
加水没过大鹅,开火煮至水开
步骤/方式3
倒入姜葱花椒香叶
步骤/方式4
家常炖鹅的做法?
1、做法一:准备用料:鹅、葱、姜、八角、香叶、花椒粉、生抽、食盐、植物油、丝瓜。葱切段、姜切片备好;锅中水烧热,下入大鹅块焯水;焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出控干水;锅内油烧热,下入葱、姜爆香,下入大鹅爆炒;下入生抽、花椒粉继续炒;移入压力锅内,添水,放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉,上气后20分钟关火即可。
2、做法二:准备用料:鹅肉、粉丝、娃娃菜、腐竹、葱姜蒜、花椒、油、老抽、料酒。鹅肉清洗干净,剁成小块备用;鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,鹅肉捞出来,洗去血沫;锅中放入少许的油,加入葱段、姜片、蒜和花椒,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽和料酒,大火翻炒均匀;鹅肉连汤一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开,再转小火炖一个半小时;炖煮的同时,可以把白菜清洗干净,切成细丝或是片,再把粉丝和腐竹提前浸泡软;鹅肉炖煮软烂后,再加入白菜和腐竹,大火烧开,再小火煮5分钟;加入泡软的粉丝,大火烧开再撒上蒜花,就可以了。
3、做法三:准备用料:鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。将鹅处理干净,炖成块;葱姜蒜切好、土豆去皮洗净切成块,白菜洗净撕成块;热锅凉油,放入葱姜蒜煸香;放入鹅肉块翻炒,炒至变色;放入土豆和白菜,放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后,加入开水没过食材,将调料翻炒均匀后,盖上锅盖;大火烧开后,改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花;最后盛出即可。
1.鹅肉切块洗净,葱姜蒜洗净,切段。
2.鹅肉下锅焯水
3.焯好后用清水冲洗净沬子,沥干水分备用
4.锅内放油,爆香葱姜花椒粒
5.下入大鹅爆炒后
食材:鹅肉500克,土豆300克,尖辣椒100克,油菜心150克。
调料:精盐5克,味精4克,酱油5克,花椒水20克,葱段5克,高汤800克,姜片4克,猪油25克,白糖3克。
做法:
1.将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放人沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;尖辣椒去蒂、籽切斜刀块;油菜心洗净。
2.将锅内放人猪油,烧至八成熟,放人鹅肉块煸至淡黄色,添人高汤,加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸,转用小火纯1个小时,放人土豆块纯至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
1、分解鹅肉,把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来,腿和翅剁下,如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。
2、锅中放凉水,加入鹅肉,焯一遍水去血水。
3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量,加三四片姜片,三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右,煨的时间越长汤越浓郁,最后会变成乳白色。
4、出锅之前加盐即可。
到此,以上就是小编对于炖鹅的制作方法视频的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用。