大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣牛腩制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
王刚香辣牛腩的做法？
做法：
1.牛腩切很细的细丝，更容易入味。腌制与否自己随意。
2.锅中倒油，炒肉菜建议用山茶油或菜籽油去腥还增香，放入牛肉丝爆炒。
3.牛肉丝变色后放花椒粒一起炒香，再沿锅边倒入料酒一勺及白醋少量。
4.下入蒜片及姜丝，干辣椒，酸辣椒，酸姜，生抽，盐继续煸炒，大约一两分钟后下入葱段就可出锅。
1.冰冻牛腩方，泡两小时左右。
2.洋葱、胡萝卜切丝，青椒、番茄切块，黄葱切段。
3.牛肉冷水下锅，放老姜片、料酒，大火焯水；
4.牛肉捞出冲洗，放入压力锅，加五香粉压二十五分钟。
5.锅热、小火，下干海椒节、花椒、姜片炸香；
6.倒入洋葱、胡萝卜、青椒、番茄，黄葱，翻炒；
7.待葱软，下牛肉，加海椒面、花椒面、盐、鸡精；
8.翻炒均匀出锅，洒熟白芝麻即可。
方法/步骤
1将牛腩洗净切大块。
2西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3凉水牛肉下锅焯水。
4焯出血沫捞出温水洗净待用。
食材：牛腱子适量，盐适量，老抽适量，干辣椒适量，花椒适量，姜三适量，蒜瓣适量拍碎，白糖半茶匙，香菜适量。
牛肉不管怎么做，切肉和腌肉都很重要。先把牛腱子表面的筋膜剔掉，刀子磨快一点更好操作。把牛腱子肉逆纹切成大约厚片。
注意看肉的纹路方向，和下刀的方向是垂直的，牛腱子本身内部自带一些筋膜，问题不大，不需要再处理，只切片就行。用盐和老抽，把牛肉片抓匀，腌上半个小时到一个小时备用。
炒锅里放比较多的油，目测一下，需要能够没过所有的牛肉。烧热到手掌放到炒锅上方能够感觉到明显的热度，但是还没有冒烟的程度，倒入所有的牛肉片，用筷子拨散，用中火慢慢炸炸五分钟左右。
这五分钟的时间里，可以让牛肉片里面多余的水分慢慢被炸出来。但是因为油温和火力都不算特别高，所以牛肉不会被炸得太干。炸了五分钟之后的牛肉片，沥掉多余的油份。
小龙坎麻辣牛肉做法？
主料：牛肉500g
辅料：干辣椒适量、整花椒适量
烹饪步骤
步骤1/6
牛肉切小指粗细
步骤2/6
放油下锅
步骤3/6
主料
牛腩600g
辅料
土豆1个
葱适量
八角适量
小龙坎干碟1袋
玉米油适量
姜适量
小龙坎干麻辣烧牛肉的做法步骤
辣汁牛肉怎么做？
果汁麻辣牛肉干的做法
将牛肉去筋膜、脂肪，切成方正的大块，放入清水中浸泡掉血水。加适量冷水放入锅中煮开，捞出洗干净。
将牛肉放入锅中，加入没过牛肉的开水，煮20分钟捞出，留汤备用。
牛肉稍放凉后切成适合的大小。
将牛肉汤、80ML果汁、卤汁、葱束、老姜、胡椒粉、五香粉大火熬煮至浓稠，剩下三分之一的汤汁，加入牛肉，直到汤汁收干。
锅置火上，烧至五成热，加入牛肉炸至褐红色，外表酥香捞出。
锅中留少许油，加入20ML果汁、白酒、辣椒面、花椒面、白糖、辣椒油、芝麻油翻炒均匀，撒上炒芝麻即可。
盘州市麻辣牛肉做法？
麻辣牛肉的做法用料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤是:
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁，
2.牛肉洗净切成丁，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
到此，以上就是小编对于香辣牛腩制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
