大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鹌鹑腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
油炸鹌鹑怎么腌制？
将鹌鹑去内脏洗净，用清水浸泡1小时，浸泡时应多次换水，将锅中的水放入盐、五香粉、料酒、葱姜末等调料，煮至鹌鹑熟透，趁热倒入酱汁中腌制。
把腌好的鹌鹑放入锅中煮到七分熟，然后把腌好的鹌鹑放入锅中煮熟后捞起。
将鹌鹑放入热油锅内炸至金红捞出控干油，摆盘即可食用，可根据个人口味加入调味。
油炸鹌鹑怎么腌制？
将鹌鹑去内脏洗净，用清水浸泡1小时，浸泡时应多次换水，将锅中的水放入盐、五香粉、料酒、葱姜末等调料，煮至鹌鹑熟透，趁热倒入酱汁中腌制。
所需食材
鹌鹑5只。姜1块。小葱50克。料酒30克。糖3克。虾皮粉5克。食盐20克。食用油750克（实耗50克）。
制作方法

（1）鹌鹑收拾好。其实和宰鸡一样操作，拨干净羽毛后，剪开成两半，掏出下水，冲洗干净。由于鹌鹑的下水太小，不好加工，除了蛋外，其他的一般不要。

（2）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。老姜的皮不用刮，据老人说姜皮可以中和姜肉的“热气”。

（3）鹌鹑里面放入姜片，葱段，盐，糖，虾皮粉，料酒拌匀，腌制2个小时。

鹌鹑能不能先卤后炸？
能
步骤 1
鹌鹑用清水浸泡，焯水
步骤 2
调卤水。先用油将小料，香料炒香，加水放入鹌鹑，老抽，黄酒，基本调料，烧开后用高压锅压25分钟左右，鹌鹑就卤好了。
步骤 3
调糊。鸡蛋，面粉，淀粉，少许吉士粉搅拌成糊
步骤 4
鹌鹑熟后裹上糊下5层热的油中炸酥装盘
步骤 5
香酥鹌鹑的做法？
1、烤鹌鹑的做法材料:鹌鹑两只、红酒三汤匙、葱头一只、蒜头一瓣、生姜几片、生抽4汤匙、盐少许、花生油两汤匙、香油一汤匙。做法:把葱头、姜切丝、蒜头拍散。和生抽、盐、红酒、花生油、香油放入鹌鹑里进行腌制(放入冰箱大约腌制12至24小时)。烤箱预热180度5分钟。把鹌鹑放在烤网上，下面用烤盘接渣。烤5分钟后取出鹌鹑再涂一次腌料。鹌鹑的正反面各150度烤10分钟。取出鹌鹑，全身涂上一层蜜糖。150度烤10分钟即可。
2、香酥鹌鹑的做法材料:鹌鹑3只、酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。做法:将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出，待用。把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3-5分钟。将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。
3、杜仲鹌鹑煲的做法材料:去核大枣10个、鹌鹑4只、山药100克、枸杞子15克、杜仲30克、清汤、姜块、黄酒、白砂糖、盐适量。做法:将材料洗净，山药切段备用;取砂锅，倒入除盐外的所以材料和调味料，大火煲滚，撇去浮末，用小火炖2小时半，然后剪掉姜块，加盐调味即可。
4、虫草川贝炖鹌鹑的做法材料:鹌鹑2只、川贝母8克、冬虫夏草8克、鸡汤、胡椒粉、姜片、葱段、味精、盐。做法:鹌鹑洗净切块，放沸水汆烫去血水，冬虫夏草用温水浸软一下;取锅，倒入姜片、葱段、原料和鸡汤，炖熟，加胡椒粉、味精、盐调味，然后取出葱姜即可。
5、鹌鹑煲汤的做法材料:鹌鹑10只、香菇50克、冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量、陈皮10克、葱段20克、姜片20克。做法:首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净;水发香菇去蒂洗净，切片;冬笋洗净，切成薄片;陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品;最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。
到此，以上就是小编对于炸鹌鹑腌制方法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
