大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩式酸辣绿萝卜的腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
韩国酸辣泡菜的腌制方法？
做法一、材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
韩国泡菜
调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
做法：
第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。
第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。
正宗韩国酸辣白菜泡菜的制作方法如下：1.挑选新鲜饱满的大白菜，切却根部，摘去黄叶烂叶。
2.大白菜清水洗净，从根部竖切成两半，再切成四半。
3.在每半大白菜上均匀的抹上一层盐，腌至白菜变软，倒去腌出的水。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。
4.苹果、梨切成碎末；葱蒜剁碎；姜切丝；韭菜洗净切成段。另备白萝卜丝，胡萝卜丝，剁碎的虾皮。
5.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
糖醋辣郑州老式酸辣萝卜干白萝卜正宗腌制方法？
用料:萝卜2公斤，辣椒面4勺，糖适量，盐适量。
做法:
1、白萝卜洗干净，切块。
2、撒上盐腌制一夜，控干水分。
3、凉干。
4、撒少许糖，辣椒面多放点。
5、压紧，放在冰箱冷藏一周。
6、油烧热淋在盐制好的萝卜干上。再放点醋，搅拌均匀开吃，爽脆。
酸辣萝卜干，酸、辣、脆、爽口、解腻！
用料：
绿萝卜1根，盐30克，红醋160克，生抽130克，鸡精2克，糖5克，香油6克，葱1根，姜片少许，辣椒油少许，花椒少许
河南腌酸辣萝卜干的做法步骤：
步骤 1
材料：白萝卜一只，泡椒，小米椒，白醋，冰糖
腌制方法：
1.萝卜洗干净，切片切块随意，切片口感会好一点；
2.准备一个大碗，放入小米椒，泡椒，白醋，盐，味精，生抽少于，喜欢吃酸的可以多放一点白醋，白醋不要放太多，不然会很酸，调好之后可以尝下味道再陆续加入！
3.把冰糖水倒入大碗，筷子搅拌一下，（可以在洗萝卜之前，把冰糖放入热水里融化，放凉）
到此，以上就是小编对于韩式酸辣绿萝卜的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
