大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于捂酱豆的制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
做黄豆酱捂豆详细步骤？
将黄豆里面的杂物挑选出去，再锅里面干炒一下，。
02、炒至出现爆皮的声音之后，停止炒制，将其盛出来，将其晾凉，。
03、将晾凉的黄豆用凉水泡四个小时左右，然后捞出晾晒至深色，。
04、根据自己的口味熬制一锅酱油，然后将其晾凉，。
05、将晾晒好的黄豆放入罐中，然后将凉凉的酱油加入到里面，将其密封即可，一个礼拜之后即可食用，
做酱豆捂豆子的窍门？
关于这个问题，1.选好酱豆：选择新鲜、饱满、没有裂口的酱豆。
2.清洗酱豆：将酱豆放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净，捞出沥干水分。
3.加盐腌制：将酱豆放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制1-2小时。
4.晒干酱豆：将腌制好的酱豆均匀地放在晒干的地方，晒干后备用。
5.烹调酱豆：将晒干的酱豆放入开水中煮沸，然后用小火煮20-30分钟，捞出备用。
6.捂酱豆：将煮好的酱豆放入盆中，用手捂匀，使酱汁均匀地附着在酱豆上。
7.装入容器：将捂好的酱豆放入干净的密封容器中，放入少量的酱汁，密封保存即可。
窍门是：
豆子很吃水，泡6小时以上，水量要是豆子的两倍以上。煮豆子时要煮至软，用手能捏碎。摊平放凉控干水分，不用太干。好拌面粉后，按说明放适量面粉和盐。
捂豆时要找一块清洁的布，将豆子用力搓揉，至豆皮脱落为止。重要的是要耐心，捂至出醭。最后做好的酱豆口感非常的好。
臭酱豆捂制过程？
捂豆。捞起沥干水分,趁热放入干净的盆中,盖上笼布,然后盖上保鲜膜,放在暖气附近。
室内温度应保持在20-25度左右,约需7天时间即可长出一种白而带绿的粘丝菌毛,用筷子挑一下会发现有很粘的粘丝。
材料:黄豆1.5千克，粗盐500克，八角适量，茴香适量，桂皮适量，香叶适量，凉姜适量，三代适量，草果适量，丁香适量，中筋面粉适量，白芷适量，花椒适量，酱油250克
做法:
1、把黄豆里面的石子，及脏东西挑拣出来
2、把黄豆放锅里用小火炒（不用加油，干炒就可以），炒到出现啪啪的爆皮声在炒一会就差不多了
3、用凉水把炒好的豆子泡起来，泡3-4小时个小时，把黄豆捞出在太阳下晒半干，一般要晒到变深色
酱豆几天能捂好？
3天
在整个捂酱豆的过程中，正常情况下刚开始长的都是白毛毛，霉豆子长白毛时需要继续覆盖，大约3天后会变成黄绿色的毛。
等黄豆长满黄绿色的毛，就说明黄豆捂好了，趁着阳光比较好的日子将黄豆取出来，放在太阳下暴晒上一天左右的时间，如果有粘连成团的就用手搓散。
到此，以上就是小编对于捂酱豆的制作方法全过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
