大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉干家庭制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
灌肠肉太干了怎么办，我那灌肠肉还全是瘦肉，昨天蒸了一根太干了怎么办？
主料猪前腿肉肥瘦3:7比肠衣23斤肉/17米方法/步骤1准备猪肉10斤分成大块用温水洗净沥干水（我用的基本是瘦肉，如果你喜欢吃肥一点的可以放6斤瘦肉3斤五花肉），里面有不多的肥肉，我不喜欢吃太肥的。2生姜去皮根据肉量秤后备用，姜切片再且丝后切末，比姜汁味道浓3颈背肉嫩，切成拇指大小的方丁4肠衣买来是盐保存的，要提前用水泡开，软后才用，且没有盐粒不会破5上述配料整合后搅匀备用，盐糖化开比较好6手洗干净就赶紧拌吧，边拌边抓捏，使之进味7手摇的机器，擦净开始套肠衣，做了大漏斗，方便进肉8肠衣好的灌起来很省力，否则总是破，要几时扎口9灌好后，根据长度需要分段扎绳，便于晾干10准备了晾衣架，专门灌肠用，晾时选择均分，避免弯曲不好看且易断11北风很给力，风干两周后的样子，一开门就香味扑鼻，避免日晒，如在窗外，除了猫鸟骚扰，重点别淋雨和淋雪，肉会酸12这个样子就可以吃了，这次天凉的巧合，时间2周最短，否则最少3周以上才能吃。
一斤干的香肠要多少猪肉？
一斤干的香肠差不多要两三斤猪肉，因为香肠干了之后水分减少，重量因此就会减轻，所以要两三斤猪肉才能做成一斤干的香肠
一斤干的香肠大概要三斤左右的鲜肉。因为新鲜猪肉水份多，经过做香肠那肉的水份经风干凉干变了香肠他就干了没有水份那也可贮存。
做猪肉干用五香粉好还是用十三香好？
做猪肉干用五香粉比较好。做法如下:
准备咖喱粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白糖，盐以及猪肉，材料全部都准备好，猪肉放到开水里面焯烫一下，白酒放进去，这样可以达到去异味作用，大概焯烫10分钟，煮到猪肉内外熟，然后捞出来切成长条，是非常嫩的，放进调味料，如果要做五香味的，少量放一些咖喱粉搅拌均匀放到锅中，用大火炒煮收汁，再放进网格上面，再放进风干机里面70度风干一个半小时，这样能够做出风干猪肉的风味，嚼起来非常香。
做猪肉干用五香粉好还是用13香好？
因为用13香味道太浓了。还是用五香粉好。把猪肉洗干净以后切成稍微厚一点，的片放入葱丝姜丝料酒五香粉抓拌均匀一放入生抽老抽蚝油。
根据自己的口味，加入食盐，放入冰箱冷藏室中冷藏一个晚上，口味会更佳。
然后把腌制好的猪肉片放入烤箱中。温度调到180度上下火考20分钟，中间翻个面再考20分钟，猪肉干就考好了。
到此，以上就是小编对于家常猪肉干的制作方法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
