大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于草鱼如何腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
草鱼的腌制方法和时间？
草鱼腌制时间一般在农历11月份前后，腌制草鱼要剖脊梁，洗净后可俺制3天，再把翻身再腌2天即可，这时将鱼身上用自来水洗干净可以晾晒。
腌制鱼块的最正确方法？
买鲜鱼。
2、将鱼身切成小块，放入大碗中。
3、准备好腌制用的材料。
4、鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。
5、加入干辣椒段，再倒入花椒。
1、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干，然后加入花椒下锅一起。
2、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。
3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。
4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，然后将内脏清理干净。
5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后，先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。
准备白鱼段,
2.
切成鱼块,加入蒜片,葱花,盐,鸡精,黄酒,淹渍一小时。
3.
上油锅,葱花爆香。
4.
倒入鱼块两边略煎一会儿,
5.
倒入黄酒,
6.
如下：
. 选择新鲜、无刺的鱼肉，洗净后用纸巾擦干水分。
2. 切成大小相同的鱼块，一般为3-4厘米左右。
3. 准备腌料：盐、糖、酱油、姜片、葱段、料酒等。将腌料混合均匀。
4. 将鱼块放在腌料中，保证每个鱼块都挂满了腌料。
5. 将鱼块和腌料装入密封袋中，将袋子里的空气尽量排出。
6. 将密封袋放入冰箱冷藏，腌制时间一般为3-4小时。
7. 取出腌制好的鱼块，用清水洗净腌料后即可食用。
这样腌制出的鱼块鲜嫩可口，口感极佳。
草鱼要怎么腌制？
先改刀，就是在鱼背斜划几道，然后用料酒、盐、生抽，葱段姜片腌制。
草鱼用酱油怎么腌制？
步骤1：把鱼鳞刮干净，剖开鱼腹，然后取出内脏。接着把鱼腹中的黑膜通通刮干净。同时还需要把鱼鳃、鱼牙挖掉，只有把这些不能吃的部位都处理干净，做出来的腊鱼咸香味才十足。
步骤2：把鱼都处理干净后，放到水龙头中冲洗干净，然后把鱼放到筛子上沥干水分。喜欢腊多少就杀多少鱼，这个可以根据实际情况来操作。
步骤3：接下来准备香辛料。加入香辛料腌制草鱼，会显得更香。做10斤鱼，配方需要准备4个八角、10克小茴香、10片香叶、1小块桂皮；30克花椒、5粒白寇、1小块陈皮，半瓶酱油，120克食盐，高度白酒适量
步骤4：准备一个干净的铁锅，锅中不需要放油，直接把食盐和香辛料全部倒入锅中，炒至食盐发烫，闻到香辛料的香味就可以关火，把锅中的配料放凉。
步骤5：接下来先用高度白酒涂抹草鱼全身。然后把放凉的食盐和香辛料涂抹鱼身，给鱼身多按摩。如果香辛料打成粉还能腌制得更加入味。接着把腌制好的草鱼，放在箩筐上，用石头压制一个晚上。用石头压制草鱼，这样做的目的是：可以在腌制草鱼时，笨重的石头能够把鱼体内的水分都压榨出来，这样做腊鱼就能更快晒干水分。
步骤6：把鱼腌制和压制一晚上后，用绳子把草鱼挂起来，然后放到外面有太阳的地方晾晒。
步骤6：草鱼在太阳底下晾晒2天后，让草鱼稍微晒干一点点后，把鱼收回来，涂上酱油和辣椒面。如果不喜欢辣的，也可以不涂辣椒面。如果放酱油稍微浸泡一下会更加入味，当然用刷子给鱼涂酱油也是可以的。
步骤7：把鱼挂在太阳底下，傍晚太阳下山时收回来，第二天继续挂在太阳底下晾晒即可，直到把鱼晾晒至完全干就可以了。
步骤8：把鱼晾晒得干一点，这样不容易变质发霉，而且吃起来也会更香。

到此，以上就是小编对于草鱼如何腌制方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
