大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒泡菜的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
剁椒酸菜面的做法？
先烧开水煮面，煮到差不多熟还没熟的时候捞出控干备用。
重新起锅，倒入油，油热后 放入切好的肉片（或肉丝或肉末，五花肉味道更好）煸炒出肉香，把肉扒到锅边，放入豆瓣酱炒出红油后放入洋葱、泡姜泡蒜、剁椒，继续翻炒出香味后倒入适量的水，烧开。面汤开后放入泡菜继续煮，再次烧开后放入之前煮好的面条，加入盐、鸡粉煮三分钟。
煮面的过程中在盛面碗中放入适量海鲜酱油、醋，面熟后直接倒入碗中，放入一颗煎蛋，滴几滴香油就完工啦！
剁椒酸汤鱼做法？
鱼块腌制10分钟
步骤2
炒香酸菜和剁椒
步骤3
加入清水煮开
步骤4
剁椒怎么做正宗辣椒酱？
剁椒酱的做法非常简单，只需要准备一些新鲜的辣椒、盐、糖和花椒，就可以开始制作了。
1. 首先，将新鲜的辣椒去皮去籽，然后用刀将其切成小片。
2. 把辣椒片和适量的盐、糖、花椒一起加入容器中，用手将其搅拌均匀。
3. 将上述材料装入容器中，加上适量水一同煮开。
4. 等待大约10-15分钟后，再将材料用机器打成泥浆即可。
5. 最后再根据个人口味加入一些食用油或者味精即可。
配方：
小米椒5斤（其他辣椒也行）、白砂糖75克、白酒1两、姜100克、食盐250克。
做法：
1、小米椒、姜洗净，然后晾干，接着把小米椒的蒂去掉备用。
2、把小米椒和生姜用刀剁成辣椒碎。
材料
主料：红辣椒10只，蒜头25克，姜约10克，二锅头1/4杯。
辅料：粗盐1大匙，白糖1小匙。
做法
一、把辣椒洗净风干；
1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。
2.辣椒洗净、控水。
3.辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜（制作过程中不能沾油）。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。
5.辣椒放入泡菜坛内。
剁椒酸菜鱼头汤是怎么做的？
剁椒酸菜鱼头汤它的原材料有鱼头400克，酸菜末50克，剁椒适量。需要配放的调料有姜片、蒜粒、葱末、料酒、盐、胡椒粉、植物油、香油、高汤各适量。它的做法是1.鱼头去鳞，除鳃，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌溃10分钟。
2.锅内倒油烧热，下剁椒、酸菜末翻炒，炒香姜片、蒜粒，倒高汤煮沸，下鱼头中火煮熟，放香油、胡椒粉稍煮，撒葱末即可。
到此，以上就是小编对于剁椒泡菜的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
