大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜小米椒怎么腌制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
小米椒正宗腌制方法？
用料
青小米椒 4500克
八角 8个
花椒 30克
冰糖 50克
盐 360克
水 4000克
姜片 4片
大蒜 4个
高度白酒（50度） 2瓶盖
小米椒腌制的方法如下：
1、小米辣腌制首先要准备食材小米椒300克、紫皮独蒜100克、老姜45克、盐20克、白酒10克。
2、将小米辣洗干净晾干，去处蒂，不能让小米辣沾水。然后把蒜去皮弄碎，加入调盐、白酒，搅拌均匀，装瓶密封，放到冰箱冷藏十五天后就好了，这样腌制的小米椒好吃又下饭。
3、需要注意的是，在切碎辣椒的时候最好戴上手套，这样可以防止辣椒辣手。还有就是辣椒一定要先去根之后再清洗，最重要的是一定要晾干之后再用来制作剁椒。
小米辣先用水洗干净，之后控干水分。大约在五个小时左右用盐腌制五小时到八小时左右，然后加入。大蒜，葱，花椒，一点米酒。再加入酱油和白醋。那些食材按照比例兑好，然后倒入小米辣种。再腌制24小时就可以吃了。小米辣特别好吃！而且放几个月都不会坏。
原料：新鲜朝天椒五斤、白酒（这个需要最后用，具体多少，以没过辣椒为准，度数四五十度的就可以）、大蒜一斤半、姜片（有个十片八片就行，单片有一次性打火机大小就可以）、冰糖（这个可以灵活掌握，建议半斤）、盐200克
腌制方法：
1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）
2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；
3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）
4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；
5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；
6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；
7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；
青色小米椒的腌制做法？
腌制方法：
1、准备好特别新鲜的朝天椒，洗净晾干水份；（这里需要注意：不要剪辣椒把，更不可以人为故意弄破辣椒）
2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干，一定不要带有或沾到油脂；
3、大蒜剥去皮，姜切片，不要清洗，备用。（注意卫生，处女座的朋友，可以带皮清洗，在去皮，反正去皮以后不能洗）
4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内；
5、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合；
6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内；
7、倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；
8、将坛子密封，这很关键，一定要密封住；
9、二十天以后就可以取食了。
用料
青小米椒 300g ，凉开水 200ml ，白酒 50ml ，米醋（9度） 250ml ，白糖 15g ，盐 15g ，蒜 1瓣 ，姜 1小块 。
将小米椒洗干净，然后沥干水分，在通风处晾放一夜，晾干表面的水分。
把蒜和姜分别切片，备用。
到此，以上就是小编对于新鲜小米椒怎么腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
