大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶馒头的制作方法视频教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛奶小馒头怎么做？
1、备好所有材料，一次性倒入后开始揉面。（由于盐直接接触酵母时会杀死酵母，最好混合酵母和面粉后再加入盐） 我是料理机，这样比较快速一些。将面团揉至表面光滑细腻。（搅拌中注意面团的温度，搅拌过程中面团温度会上升1～2度，开始搅拌最佳温度13～16度，面团最终温度24～26度。） 注：当面粉，水，酵母混合后面粉中的酶将碳水化合物分解为糖，在发酵过程中，酵母消耗淀粉中的糖分产生二氧化碳气泡使面团膨胀形成了很好的质地。所以步骤中的糖请不要减去哦！它会帮助发酵的成功率。
2、放入容器中发酵至2倍大，参考温度：28度，1个半小时。发酵好的面团可以看见酵孔，这个时候会有很香甜的发酵香气。 酵母在1～54度时是最活跃的，温度较高时酵母的活性比较强，生长和繁殖速度较快，但发酵温度过高（高于32度）面团就会产生不太好的味道。
3、将面团光滑的一面向下放在撒少许面粉的工作台上，开始整形。
4、轻轻的将面团按压成圆饼状，用手指在面饼上按出小坑，释放较大的气泡，将面团的四周向中间折叠，将它们捏在一起。翻转面团，使得接缝处朝下。双手放在面团的两侧，按顺时针方向不停旋转面团，直到面团变得更加紧实，形状逐渐变圆，表面紧绷。
5、面团整形成小圆形，制作小圆形将面团在蘸有少许面粉的双手之间来回转动即可。大小根据自己喜爱来调整哦！如果喜欢有弹性的口感可将每份面团反复揉搓约80下。放置进行2次发酵至1.5倍大，参考温度36度，半小时
6、取锅加水煮至锅冒热气，将发酵好的面团放入蒸笼，面团在发酵摆放时记得预留出间隔空间，蒸的过程中面团还是会变大的上火约10分钟即可。
用料：牛奶300克，面粉500克，白糖25克，酵母粉30克
1.牛奶倒入碗中，加白糖，酵母粉，搅拌均匀，使白糖溶化。
2.将牛奶缓慢倒入面粉中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜。
3.揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1个小时。
4.发酵至面团两倍大，用手指摁一个窝，不回缩即可。
5.再次将发酵好的面团揉至表面光滑，分成小剂，揉成馒头即可。
6.放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟。
7.开火，蒸15分钟即可。
用料
中筋面粉300克
牛奶150克
酵母粉1/2大匙
细砂糖3大匙
牛奶小馒头的制作方法如下：
材料：
- 250克中筋面粉
- 10克干酵母
- 120毫升温牛奶
- 20克糖
- 适量盐
- 适量黄油
步骤：
1. 将温牛奶倒入碗中，加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母发酵泡沫。
2. 将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入发好的酵母水，用筷子搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面团放在案板上，用手揉搓至面团光滑，然后加入适量的黄油，继续揉搓至黄油均匀分布在面团中。
4. 将面团放回大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，约1小时，直到面团体积明显增大。
5. 取出发酵好的面团，放在案板上排气，然后将其分割成小块，每个小块约30克左右。
6. 将小面团搓圆并稍微压扁，放置在烤盘上，用湿布盖好，进行第二次发酵，约30分钟。
7. 在发酵过程中，预热烤箱至180摄氏度。
8. 发酵好的小面团放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到馒头表面呈金黄色。
9. 将烤好的牛奶小馒头取出，放在烤网上放凉，稍微晾凉即可享用。
提示：在发酵的过程中，温度对面团的发酵时间会有影响，可根据环境温度适当调整发酵时间。
到此，以上就是小编对于牛奶馒头做法视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用。
