大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅的羊肉如何制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
涮火锅羊肉腌制又滑又嫩方法？
1.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。
2.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。
3.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。
4.再次准备好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁，然后均匀的撒在羊肉上，同时用手快速挤捏羊肉，让汤汁能够渗入到羊肉当中去。
5.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上，然后让羊肉放置一会，大概需要腌制七到八个小时，这样的话羊肉才会入味上色，羊肉才会好吃。
6.最后可以将腌制好的羊肉烹调食用。
可以放入2%的嫩肉粉，1000克肉放入20克（主要成分为木瓜蛋白酶淀粉）拌匀腌制2小时以上，嫩肉粉对肉的蛋白质进行酶解，涮好的肉片口感滑嫩。
主料： 瘦羊肉 5000克
调料： 盐 500克
腌羊肉的做法：
1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状；
2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天；
火锅羊肉腌制又滑又嫩方法？
羊肉切成薄片，加耗油，料酒，酱油，盐，五香粉腌制
可以放入2%的嫩肉粉，1000克肉放入20克（主要成分为木瓜蛋白酶淀粉）拌匀腌制2小时以上，嫩肉粉对肉的蛋白质进行酶解，涮好的肉片口感滑嫩。
首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2.
再加入15ml生抽
3.
加点白胡椒粉
火锅羊肉怎么腌制才嫩？
首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀
2.再加入15ml生抽
3.加点白胡椒粉
4.再加入5克孜然粉就可以
.其次将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然后再用流动的清水继续冲洗，将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。
2.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面，然后用擀面杖轻轻的敲打，让羊肉组织变松，这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。
3.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。
4.再次准备好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒盐粉，葱姜蒜，盐，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁，然后均匀的撒在羊肉上，同时用手快速挤捏羊肉，让汤汁能够渗入到羊肉当中去。
5.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上，然后让羊肉放置一会，大概需要腌制七到八个小时，这样的话羊肉才会入味上色，羊肉才会好吃。
6.最后可以将腌制好的羊肉烹调食用。
原料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2g、辣椒粉2g
做法：
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
第一种方法
1/3分步阅读
把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡和适量的淀粉、料酒、酱油搅拌均匀。
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等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
3/3
淋上几滴香油，放置一边腌制30~40分钟即可。
到此，以上就是小编对于火锅的羊肉如何制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
