大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜油制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
韭菜油如何做的？
1）取新鲜韭菜切成约0．5mm小段，加入其重量0．02～0．2％（w∶w）的乳化剂司盘和50～200％（w∶v）的色拉油，混合绞碎后，在温度为25～60℃、微波功率（W）与物料流速（L／h）的比率为10～55的条件下进行连续微波提取，压滤，收集滤液和滤渣；（2）取步骤（1）所得滤液，经分液除去下层浅黄色的水相，取上层绿色油相，离心进一步除去剩余的水，加入油相1～15％（v∶w）的氯化钙干燥10min～3h，过滤，得澄清碧绿的韭菜油。本发明方法可使韭菜中的芳香和呈味成分在低温下快速溶出，不仅极大地提高了提取效率，还显著提高了韭菜油中呈味成分的含量。
自制韭菜油怎么做？
自制韭菜油做法如下
配料：1斤 芫茜头，一个洋葱(切片），2斤大葱（葱青和葱白分开），一斤沙姜（拍碎），蒜头半斤（拍碎）。花生油。猪油20克。
大料配方：八角2粒，桂皮1小段，香叶50克。
步骤：先把大料炒香，加入花生油，猪油。然后倒入韭菜，洋葱，芫茜头，葱白小火熬制30分钟，中途需不时翻韭菜，在加入沙浆，蒜头，葱青，小火熬15分钟，关火，熬制45分钟基本料已经干枯，用大勺捞起来韭菜，用滤网把杂质滤掉，韭菜油制作成功，满屋香气。
请问有哪位高手韭菜油的做法呢？
用料 韭菜 400g 油 适量 自制韭菜油的做法 韭菜泡水洗干净去掉韭菜尾黄色部分，稍晾干把韭菜切成段，同时锅中放油加热（这一步忘了拍了）将韭菜段放入锅中，关小火熬煮韭菜开始变软，时不时要用筷子划拉均匀，不要让它糊了韭菜慢慢开始变黄，继续熬煮，仍然要不时拨拉一下锅放倾斜，象图片那样，用锅铲压着韭菜，让油流到下面，把韭菜铲出，倒出韭菜油即可装盘保存
韭菜油要什么配料?茂名捞粉用的那种油，自己用蒜头加咸鱼头韭菜和花生油炸过…但都不香，也没那味道？
一斤韭菜洗净，切段。起油锅（油多一点）。油热下韭菜炒熟后继续翻炒。韭菜会出水，炒到韭菜熟透，水快干的时候，用铲刀盛出来，将汁水逼回锅中。继续熬到水干，锅里只剩油的时候就好了。
到此，以上就是小编对于韭菜油制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
