大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐水肉的腌制方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
盐水可以直接腌生肉吗？
盐水是可以直接腌生肉的，生肉可以用盐水清洗，盐水具有杀菌的作作用加入把肉放在水中，加入适量的食盐浸泡10到15分钟后搓洗，既可以准备独立的清洗盆，独立的切菜200和1点面粉，盆里加点水，然后放点面粉把肉放进去揉搓，完了以后再用清水冲一下
泡盐水肉的腌制方法？
1、五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分。
2、把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。
3、根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖。
4、用大火烧开后转中小火慢煮至熟。
5、捞出沥干汤汗切片即食。
用盐水腌制牛肉方法？
用盐腌牛肉的方法步骤：
1、食材：牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量。
2、将牛肉切片或长条，待用。
3、一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。
4、分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。
5、再加入淀粉一勺搅拌均匀，再加入半小勺盐。
6、加入适量酱油。最后搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可。
方法二，我们也可以使用酱油腌牛肉，再使用一些香料，味道很好的。下面一起来看看。
1、主料：牛腱子3斤。辅料：草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片。
2、将牛腱子洗净。
准备材料：牛肉：1500克、胡椒：80克、粗盐：380克、白酒：300毫升。
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁
2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜，过夜
3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉
4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。
主料未知
牛肉(肥瘦)800克
辅料
盐1茶匙 ，鸡汁1茶匙 ，姜片3片 ，料酒1汤匙 ，草果2个 ，小茴香1小把 ，桂皮1个 ，香叶3片 ，豆蔻2个 ，八角2个
步骤1
牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片
步骤2
加点料酒煮开捞出，用水冲干净
你好你可以按照一斤肉，一两一盐的比例，放入水中化开后，再放入牛肉，浸泡半小时后，就能拿来烧着吃，或许是卤制着吃了
怎样用盐水腌肉？
盐水肉的做法很简单：以5000克肉为一份，盐400克、花椒3克、八角4个、桂皮大指头大小的5片，把肉切成八两左右的小均匀的撒上盐，摆放在瓦缽里放入准备好的佐料腌制一周，出水后翻转半月后用罐子密封。(盐水没肉)这样做肉香且放的时间较长，炒、炖、烩、焖都不错哦！
步骤 1
搅拌机或食物料理机中放入芫荽籽、橙皮、柠檬皮、蒜、八角、多香果、丁香、杜松子以及香草，打算成粉末状；热水中融化盐和Insta cure No.1，放入香料粉末，室温冷却至41F华氏度/ 5C摄氏度；
步骤 2
五花肉浸入配置好的浓盐水中，盖好盖子，冰箱冷藏48小时；
步骤 3
取出腌制好的肉，冷水中浸泡30分钟，祛除表面多余盐分；到这一步肉的腌制就完成了，密封冰箱保存或者继续往下看；
步骤 4
水温设定140F华氏度/ 60C摄氏度，真空包装腌制好的五花肉，混合125克水，煮至36小时；做好后自然冷却，冰箱保存。
到此，以上就是小编对于盐水肉的腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
