大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北的凉菜有哪些名字的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
红色凉菜有哪些？
1 ：苋菜
我们最常见的红色菜，那一定是苋菜莫属了。苋菜又名汉菜，它的菜心部分十分鲜嫩，还有红色在其中。炒上一碗苋菜，你就会发现它菜汁的颜色十分鲜红。不仅口感十分甘香，营养也是非常丰富，含有很多维生素以及矿物质，对人体很好的。
2、红菜苔
，其实红菜苔也是其中之一。红菜苔又名紫菜苔，有时候颜色过于红艳的时候，会逐渐加深成为紫色。红菜苔其实是菜心的新型品种，就是食用蔬菜长出来的红茎。它的叶脉和茎杆是一种十分特殊的紫红色，而且早在唐代的时候，红菜苔就曾经作为湖北的特产，向皇宫进贡。
3、红心白菜
红心白菜从外观上根本看不出有什么不同，但是它的菜心却是红色的。这个新型的品种最主要的特点就是红心了，口味十分清甜，比起炒制，更加适合做成凉拌菜。红心白菜不管是色彩，还是口味都十分有卖点，经常食用会让我们抗病能力变强。
4、红萝卜
红萝卜也是一种很明显的红色蔬菜，它的营养丰富，含有很多的水溶性维生素以及矿物质。不仅仅适合炒食，生吃营养也是很好。尤其是将红萝卜鲜榨一下，喝下去还可以有很好的润肠通便，以及排毒的作用。不过比较起来，还是煮熟之后食用更加可以加强人体吸收胡萝卜素。
胡萝卜、红萝卜、西红柿、南瓜，甜椒等
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
湖北哪里吃折耳根？
湖北武汉人吃折耳根，有的吃不习惯，有的喜欢吃。
主要是位于湖北省西部地区常吃折耳根，比如:宜昌，恩施。
湖北只有恩施吃折耳根。第一次去重庆，吃饭时上了一盘白色象竹根一样的草，我莫明其妙，这是什么菜？
这个是什么东东？人能吃吗？看着满桌的都在吃，挑了一根咬了起来，“”碎碎的草根，味道还不错”满桌人大笑了起来。以后每次去重庆都会点上一盘这个菜，听说能排毒的，想试试不。
湖北的恩施、宜昌地区出产折耳根，因此这两地区的人们也大多数喜欢吃折耳根。
每年春上清明节前，野生的折耳根就出土冒芽可以釆挖了。折耳根最适合做凉拌菜，挖出嫩根后折成小段，洗净泥土后加入适量的盐，几粒白糖提鲜，大量的蒜泥和少许香醋、生抽、花椒粉、鸡粉、芝麻香油和辣椒油拌匀，一道美味可口的凉拌菜就OK了。
折耳根既是食材也是药材，有消炎的作用，经常吃有益。
湖北特产的煲汤材料？
莲藕
洪湖,野鸭家喻户晓的做法便是和莲藕一起煨汤,是年夜饭中必须准备的一道菜。野鸭肉香浓郁,洪湖煨汤莲藕清甜,粉糯藕面,清淡不油腻,可谓是汤中典范。
到此，以上就是小编对于湖北的凉菜有哪些名字呢的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
