大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成品凉菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
冷菜半成品即食有哪些？
很多，如海带、海蛰、贡菜、鱼皮、黄花菜、豆腐、白菜、黄瓜。
1、凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2、凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
冷菜拌成品，即使有鸡肉块，鸡柳，鸡排，鸡锁骨，土豆丝，咖喱鸡，鸡蛋羹，酱皮蛋这些都是冷菜的半成品，但是味道还是不错，就是不健康
小饭桌需要什么手续？
1.小饭桌提供者为食品安全第一责任人，有义务向社会进行食品安全公开承诺，公示相关证件，遵守市场监管部门的相关要求，主动接受公众监督；
2.饭桌应是为学生提供用餐服务的独立场所，不得同时做为居民家庭生活等其他用途；
3.设置专用洗消间、粗加工间和库房，要有相对独立的就餐区和食品加工区；
4.学生实行分餐制，有热力消毒设施，每餐前必须经过清洗消毒，并做好清洗消毒记录，未经消毒的餐饮具不得使用；
5.小饭桌开办者要设食品安全管理员，并对从业人员每年进行健康查体，建立从业人员健康档案；
6.小饭桌不得提供各种凉菜和生食海产品，每餐各种主副食严格实行留样制度，并做好留样记录，以备查验、追溯；
7.小饭桌米、面、油、肉、蛋、奶等主要食品原料要确定相对固定渠道定点采购，并索取资质证明，建立好追溯体系。
8.添加剂的管理使用，要在经营场所醒目位置进行公示；
9.经营场所保持卫生整洁，与污染源保持安全、无害距离，物料整齐摆放，设置防蝇、防鼠等设备；
10.要建立《食物中毒应急预案》，完善应急处置机制，建立食物中毒或食源性疾病报告制度。
在楼区的住宅内不允许开小饭桌，但在独立的商服楼内可以开。
所以，首先要看开办的小饭桌符不符合要求。如果符合，办理营业执照的程序如下：
1.本人要持有经营地点房屋的产权证、租赁协议、身份证等核名手续，到所在辖区工商部门进行核名；
2.领取核名单后，到卫生局相关部门办理卫生许可证等前置手续；
3.本人携带核名手续、核名单以及卫生许可证等相关前置手续，到所在辖区工商部门领取营业执照。
一般饭店拌的凉菜都放什么特殊调料?那么好吃？
1.姜汁――把鲜姜去皮后洗净，切成泥状，加盐、味精、醋调匀。 吃海鲜的时候，将海鲜煮熟后蘸食此汁，味道特别鲜美。
2.红油蒜泥汁――将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油（也可用干红辣椒炸油）、白糖、香油，调匀即可。 既可凉拌，也可蘸食，比如红油肚丝、腰片、白肉、黄瓜等。
3.香糟汁――取香糟、花雕黄酒、糖桂花少许，白糖、盐，拌好后放置10个小时，最后滤去杂质即可。 糟毛豆、糟鸡、糟猪肝均可依法炮制。
4.葱油汁――取葱白切成碎末，放入盐拌匀，将烧热的油倒在葱末上，再放入味精、香油即可。此汁适于拌葱油鸡，葱油冬瓜、葱油莴笋、葱油海蜇等。
5.糖醋汁――将姜片、花椒少许放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，待凉后加入醋、少许盐、香油拌匀。 适用于凉拌蔬菜类，如糖醋藕片、糖醋黄瓜等。
6.桂花汁――把糖桂花（超市有售现成品）上锅加水，熬到糖化了之后，再放入少量盐，待汁水粘稠即可。用桂花汁拌藕别具风味。
到此，以上就是小编对于成品凉菜有哪些种类的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
