大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加醋的菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
加醋蒸米饭有什么好处？
加醋蒸米饭好处有：
1、提高米饭的香味：米饭作为一种主食，营养价值比较丰富，其中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，及钙、铁等营养成分，适当吃米饭可以补充机体所需的能量。白醋除了含有大量醋酸外，还含有一定的钙、铁、乳酸等物质...
2、延长米饭的储存时间：煮熟的米饭存放时间比较短，尤其是在夏季，米饭很容易变馊，如果在煮米饭时适当放入白醋，可以使米饭更容易存放，延长米饭的储存时间，而且煮出来的米饭并没有酸味；
3、延缓碳水化合物的吸收：白醋中的酸性物质可以延迟胃的排空，减缓食物在人体内的消化速度，所以煮米饭加白醋可在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，不容易导致发胖。
蔬菜为什么一放醋就会变黄呢？
因为青菜会和氧气或者酸发生反应变黄，炒菜时候加入醋，高温下促进了醋酸和青菜的反应速度，所以很快就会变黄。注意：炒青菜是不可以放醋的，放醋肯定会变黄，所以炒青菜放醋是一种错误的方式。炒青菜不变黄方法：炒青菜不变黄的窍门：
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的;
2、要不断翻炒，这样可以与更多氧气接触;
3、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉。
到此，以上就是小编对于加醋的菜有哪些菜的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
