排骨清补凉是一道美味健康的菜肴，以其清爽的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。它的主要材料是排骨，搭配上各种清补凉的配料，制作方法简单易行。下面就让我们来一起了解一下排骨清补凉的材料和制作方法，并了解一些相关的健康知识。
材料：
1. 排骨：500克
2. 黄瓜：1根
3. 胡萝卜：1根
4. 木耳：适量
5. 香菜：适量
6. 鸡蛋：2个
7. 盐：适量
8. 生姜：适量
9. 食用油：适量
制作方法：
1. 将排骨洗净后切成小块，放入锅中加入适量的水，加入姜片煮开，去除浮沫后转小火煮30分钟，直到排骨变得烂熟。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，木耳泡发后切成丝，香菜洗净后切碎备用。
3. 锅中烧热一些食用油，将鸡蛋打散后倒入锅中炒熟，捞出备用。
4. 煮熟的排骨捞出放入冷开水中漂凉，然后沥干水分。
5. 将漂凉的排骨放入碗中，加入适量的盐、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、香菜和炒熟的鸡蛋，搅拌均匀即可。
健康知识：
1. 排骨是一种富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质的食材。它具有滋补骨髓、强健筋骨、滋养肌肤等功效，适合各个年龄段的人食用。
2. 黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素K和多种矿物质。它有助于降低血压、减肥瘦身、美容养颜等作用。
3. 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养物质，具有抗氧化、促进消化、增强免疫力的作用。它还对眼睛保护有一定的功效。
4. 木耳是一种低脂肪、低热量的食材，富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。它有助于降低血脂、保护心脑血管健康。
5. 香菜富含维生素C、维生素K和多种抗氧化物质，具有抗炎、抗菌、促进消化等作用。它还能提高食欲、缓解焦虑和改善睡眠质量。
6. 鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素A、维生素D和多种矿物质。适量食用鸡蛋有助于提高免疫力、保护视力和促进大脑发育。
通过合理搭配以上材料，制作出的排骨清补凉不仅口感鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、提高免疫力和促进新陈代谢。无论是夏季消暑还是冬季补养，都是一道不错的选择。
