江苏是中国东部沿海地区的一个省份，拥有丰富的水资源和肥沃的土地，这为江苏的饮食文化提供了丰富的资源。江苏特色菜以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名于世。下面将介绍一些江苏特色菜及其菜名，让我们一起来了解一下吧！
1. 苏州菜
苏州菜是江苏菜系中最有代表性的菜系之一，以其精巧、细腻、鲜美而闻名。其中一道著名的菜品是“鱼翅狮子头”，这是一道以猪肉为主料制作的菜品，外形像狮子头，口感鲜嫩，汤汁醇厚。
2. 扬州菜
扬州菜是江苏菜系中最具影响力的菜系之一，以其鲜嫩、爽口、色香味俱佳而著名。其中一道著名的菜品是“扬州炒饭”，这是一道将米饭炒制而成的菜品，口感酥香，色泽金黄，加入了各种配料，如鸡蛋、火腿、虾仁等，味道丰富。
3. 徐州菜
徐州菜是江苏菜系中的一个分支，以其独特的口味和创新的制作工艺而著名。其中一道著名的菜品是“徐州酱鸭”，这是一道将鸭肉经过腌制、炖煮而成的菜品，口感酥嫩，酱香四溢。
4. 盐城菜
盐城菜是江苏菜系中的一个分支，以其鲜嫩、清淡、口感独特而著名。其中一道著名的菜品是“盐城烤鸭”，这是一道将鸭肉经过腌制、烤制而成的菜品，皮脆肉嫩，香味扑鼻。
5. 苏北菜
苏北菜是江苏菜系中的一个分支，以其清淡、鲜嫩、口感多样而著名。其中一道著名的菜品是“苏北鲈鱼汤”，这是一道将鲈鱼与各种配料一起煮制而成的菜品，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩。
6. 南京菜
南京菜是江苏菜系中的一个分支，以其酱香、鲜嫩、口感独特而著名。其中一道著名的菜品是“南京盐水鸭”，这是一道将鸭肉经过腌制、煮制而成的菜品，肉质鲜嫩，酱香扑鼻。
7. 淮扬菜
淮扬菜是江苏菜系中的一个分支，以其细腻、鲜嫩、口感独特而著名。其中一道著名的菜品是“干烧鲈鱼”，这是一道将鲈鱼经过烹制而成的菜品，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
以上介绍了江苏特色菜的一些代表性菜品及其菜名，这些菜品以其独特的风味和精致的制作工艺而受到广大食客的喜爱。无论是苏州菜的精致、扬州菜的鲜嫩，还是徐州菜的创新、盐城菜的口感独特，都展现了江苏饮食文化的独特魅力。
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