大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒龙虾需要哪些食材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
龙虾料炒龙虾的做法？
食材:
小龙虾 1斤 、 大蒜 半个 、 生姜 3片 、 小米椒 4个 、 料酒 适量 、 啤酒 1瓶（330ml） 、 花椒八角香叶 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 耗油 1勺 、 盐 适量 、 冰糖 适量
做法:
步骤1
小龙虾去头去黄去虾线备用
步骤2
蒜 、姜 、小米椒切碎备用
步骤3
热油下锅 爆出香味
步骤4
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准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。
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蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。
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大蒜炒龙虾正宗做法？
准备食材：小龙虾两斤、大蒜3头、八角、香叶、桂皮、冰糖、蚝油、生抽、盐
食材做法：
1.买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾线；
2.大蒜去皮打碎,剁成蒜末，然后拿水泡着，这步很关键，去除蒜中的苦味；
3.锅中倒油，比炒菜时的油多两倍，把沥好水分的虾倒进去过下油，一分钟即可盛出备用；
以下是大蒜炒龙虾的正宗做法：
材料：
- 龙虾 1 只（约 500 克）
- 大蒜 10 瓣
- 姜 1 片
- 干辣椒 4 个
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
食材用料：蒜蓉20克，小龙虾500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少许，葱姜适量
1，龙虾清洗干净
2，备好作料。
3，热锅冷油，放少量的葱姜爆香。
4，倒入龙虾煸炒。
炒龙虾要不要焯水
炒龙虾不用焯水，要用油炸一下再炒，这样做出来的龙虾才酥脆，
可以焯水，也可以不焯水，根据个人需求选择。
焯水的好处
1、去腥。小龙虾是一种常见的淡水虾，其腥味相对来说比较重，将它焯水后可以从很大程度上减轻小龙虾的腥味。
2、定型。很多人在烹饪小龙虾的时候其肉质容易变散，而将它提前焯水可以帮助小龙虾肉定型，防止此类情况发生。
3、杀菌。小龙虾中携带有较多的细菌等微生物，焯水后可以帮助杀灭小龙虾表面的细菌，吃起来更安全放心。
不焯水的好处
炒大龙虾的做法？
用料：龙虾一只 （放尿、龙虾身斩6件，头斩4件，2只大钳各斩2段）、姜片7-8厚片、葱切段、蒜茸少许。
做法：
1.锅热下油，龙虾块稍微撒一些生粉、盐巴，放入热油中炸一下，半熟即可捞起沥干。
2.热锅，爆蒜茸、葱段，再放入炸好的龙虾炒炒，加入料酒、上汤、调味料（蚝油、糖、盐），稍微焖2-3分钟。
3.起锅前，再加入葱段，打个芡，即可上桌。
主料：大龙虾500克
辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法：
1.把龙虾肉解冻，由于是冻虾肉，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊
2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味
到此，以上就是小编对于炒龙虾需要哪些食材呢的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
