大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤菜增加哪些品种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
荤卤菜有哪些品种？
卤菜的基本品种如下：
一、全鸡类：
八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德 州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类：
凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大 腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
三、全鸭类：
北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
四、猪肉类：
猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。
卤菜其实是一种统称，它有着九大系列，品质也是非常繁多，比较常见的荤卤菜有卤鸭脖、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭头、卤猪脚、、卤鸭肠、卤牛肚、卤猪耳朵、卤猪舌头、等等。
卤菜好不好吃最关键的就是看卤水，卤水分为红卤和白卤，卤出来的味道非常的咸香，具有浓郁的五香味。分别正宗的卤菜一定要看颜色，颜色太过鲜艳一定加了人工色素，卤味一点过要纯正，最关键的是卤菜越吃越香。
荤卤菜的品种有很多，荤菜有卤牛肉、卤五花、卤猪蹄、卤鸡脚、卤鸡腿、卤猪尾、卤猪耳、卤鸭脖、卤鹅等等。
卤鸭头或者是卤脖子很多人非常喜欢，而且这个可以保存的时间是非常久的。吃的时候可以搭配一些白米饭，这样子吃起来味道还是非常好吃的。
荤卤菜品种较多：牛肉，牛肚，牛百叶，牛心，牛肝，牛舌，猪头肉，猪心，猪大肠，猪蹄，猪口条，猪尾巴，鸡，鸭，鹅等！
家常卤菜有哪些品种？
卤鸭脖
1.鸭脖洗净，冷水下锅煮3分钟捞出。
2.油锅烧热放油，下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香。
3.放鸭脖，加料酒、生抽和少许老抽，加盐、糖炒匀。
4.加清水没过鸭脖，开大火煮10分钟，转中小火煮10分钟，汤汁快收干的时候焖5分钟。
5.取出鸭脖切段放碗中，淋上卤汁即可。
食材：猪头、猪尾巴、肥肠、鸡郡、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡爪
[调料：水、八角40克、桂皮30克、草果20克、甘草20克、白芷20克、小茴香25克、白扣10克、红蔻10克、丁香8克、陈皮15克、山奈25克。
卤菜种类繁多，下面列举一些常见的品种：
1. 卤鸭：用卤汁将鸭肉炖煮至熟透，口感肉嫩多汁。
2. 卤猪脚：将猪脚切块后炖煮，至皮软肉烂。
3. 卤牛肉：将牛肉切块后炖煮，肉质鲜嫩可口。
4. 卤豆腐：选用豆腐块炖煮，入味后口感柔软。
卤肉的品种有哪些？
卤菜的基本品种如下：
一、全鸡类：八珍卤鸡、 口水鸡、 药膳鸡 、童子鸡、 香稣烤鸡 、正宗符离集烧鸡、德 州扒鸡、道口烧鸡。
二、小件香卤类：凤首、凤爪 、鸡珍 、鸡肝 、鸡皮、 鸡肠 、鸡胗 、鸡翅、 鸡翅尖、 鸡大 腿 、鸡棒腿 、鸭头、 鸭爪、 鸭胗等。
三、全鸭类：北京烤鸭 、五香烤鸭 、麻辣烤鸭等。
四、猪肉类：猪头肉、 扒蹄、 卤香耳、 卤香肘、 卤猪下货等。五、凉拌菜类：五香海带、 纯香豆腐 、香脆藕片 、水煮花生、及各种精美咸菜等。六|、秘制香料油类：油泼红油 、麻辣料油 、素菜香料油等。七、酱制类：酱鸡、 酱鸭 、酱牛肉 、酱肘子 、酱猪脸 、酱猪手 、东北酱骨头等。八、熏制类：茶叶熏法、 香草熏法 、陈皮熏法：熏鸡、 熏鸭 、熏肉等。
到此，以上就是小编对于卤菜增加哪些品种的营养的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
