大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些蔬菜能冷冻的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
哪些菜可以冷冻保存到冬天？
东北可以冷冻的蔬菜不少，比较常见的是辣椒、大葱、香菜、豆角和白菜。冷冻后做莱不影响味道和口感。
特别是冻白菜是东北人家冬天必存的蔬菜之一， 有的被窖藏，有的腌成酸菜，有的晒成干白菜，剩余扒拉棵的大白菜，收拾干干净净地放到背荫处，慢慢会被积雪覆盖，就变成了冻白菜，以备不时之需。
吃的时候，把它放入凉水里让它解冻，或者放在室内自然解冻，味道和新鲜的差不多，口感上就稍微逊色于新鲜的了，没有那么脆嫩，它跟普通的大白菜味道完全不同。
小白菜
把小白菜洗净，放进煮开的水中焯烫一下，变色后迅速捞起，用清水过凉，捞出攥掉水分，装进保鲜袋，放冰箱冷冻保存。这样保存的小白菜，色泽仍然碧绿，食用方法同新鲜小白菜无异。
冻白萝卜
白萝卜水分太多，直接切碎冷冻不好吃。建议加入少量盐/糖腌制一段时间，去除水分，然后冷冻。
冻蘑菇
蘑菇冷冻保存.无需冻结。煮汤和菜蔬很简单。冷冻也不会妨害细胞壁，使陈腐的滋味更简单开释。
花菜
十字花科植被特殊符合冷冻——花菜/花菜在滚水中煮沸，用盐煮熟7-8秒钟，而后冷却冷冻。
冻玉米
享用过一袋冷冻玉米之后，你就会发现罐装玉米实在不够美味。同时，冷冻之前的热烫工序会使玉米中叶黄素和玉米黄质的含量提118%，而这两种类胡萝卜素都能有效地对抗视力减退。冷冻玉米的最佳食用期限为六个月。
1、大白菜：原分布于中国华北，比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍。
2、萝卜：萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品，中国各地普遍栽培。
3、大葱：大葱植株地上部的外形很像洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”，葱白是主要食用部分。
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西红柿： 其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干...
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芸豆： 芸豆可以焯水后冷冻，把芸豆洗净择掉两头，过开水焯至微微发软...
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黄瓜： 夏天的黄瓜可以一直保存到冬天吃，将黄瓜洗净切薄片...
4
茄子： 茄子可以切片晒干后保存，也可以把茄子掰成大块儿，蒸至八成熟拿...
5
香菜： 把香菜洗净沥掉水分，一定要把水分晾干，这样冷冻时不会冻成一坨
哪些蔬菜可以冷冻，要怎么个冷冻法最好？
其实可能各楼都没有明白提问人的真正意思，他是没有冷藏（如冷柜，只有冷冻）或是冷藏太小已放满，想把蔬菜放到冷冻室内，或是想把蔬菜放冷冻室内保存时间长一点，可是不知道哪些可以放在冷冻室里面，具体又该怎样操作？至于营养问题已不重要了，他为的是能放在冷冻里面保鲜，影响口感不至于太大，否则，就算是营养一点也没有破坏，可是一点都不好吃，象吃中药一样难吃没味或是怪味，那营养再好又有几个人愿意一天三顿的去吃他呢？提问人是这个意思吗？ 据说是可以放在冷冻的，方法是把菜洗好切好，吹干水分，在想吃时直接拿出来烧就好了。
只是不能第二次冷冻，不然就烂掉了。据说可以保存6个月以上，我也是在网上查的，有人这样说的，有时间我试一下吧， 希望有这方面经验的共同探讨一下到此，以上就是小编对于哪些蔬菜能冷冻保存的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
