大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做哪些菜适合豆辩酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
豆瓣酱的正确用法？
先过油炒一下
由于生豆瓣有很大的豆腥味，为了去除腥味，也是为了豆瓣酱香味的释放，第一步就应该将剁好的豆瓣酱过油炒一下，也被叫做“炒出红油”，炒的时候以保持中小火，能闻到豆瓣酱激发出的香味，油的颜色变红后就可以下入其他佐料和食材一同翻炒。但是在炒特级豆瓣的时候一定要注意，因为特级豆瓣水分少比较的干，直接下入锅中翻炒很容易会糊掉，最好是用少量的水稀释一下再翻炒即可，有经验会吃的朋友会将买来的豆瓣酱用菜籽油炒一遍，盛出后倒入适量的高度白酒，再装罐密封保存起来，想吃的时候取一点就可以了。
豆酱菜的做法？
1、青黄豆140克、马铃薯一个、肉120克、豆干3片、辣椒酱1勺、生抽1勺、老抽1勺半、盐鸡精适量、糖4分之一勺、油适量
2、必备豆干，马铃薯，肉，青黄豆，水辣椒。
3、把马铃薯切1厘米小块：肉：干子：取三片切1厘米小块。
4、适量的油，加入肥肉，和瘦肉炒加生抽1勺。
5、加入菜料后加一勺半老抽，翻炒，加适量水辣椒。
6、翻炒上热加四分之一糖，继续翻炒，加入汤汁开水与菜持平，开锅后转小火收汁，一定要用铲子勤翻以免粘底。
7、收汁加盐鸡精出锅。
郫县豆瓣酱做啥菜好吃？
郫县豆瓣酱一般都是用来川菜，像水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁以及香辣肉末茄子等。用郫县豆瓣酱做水煮肉片，可以使汤汁更红润，还能提升汤的香味。郫县豆瓣一定要炒香，并且炒出红油来，这样才能将它的香辣口感完全的释放出来。
郫县豆瓣酱可以做什么？
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
到此，以上就是小编对于豆辨酱适合炒什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
