大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮猪肉可放哪些香料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
煮猪下水的配方秘方？
原料：猪下水5千克。 调料：黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。香料粉配方：花椒100克，八角100克，桂皮120克，小茴香50克，丁香30克，草果50克，砂仁35克，豆蔻20克，香叶15克，香茅草20克，山奈75克，甘草50克。 第一步：腌制猪下水 将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加100克盐搓匀，腌制。冬天要腌8小时左右，春天要腌4小时左右，夏天腌2小时即可，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。 注意：肠子和肚子是不需要腌制的。 第二步：调制卤汤 取2500鸡架子骨和5000克猪大骨，加10千克水小火熬制8小时后捞出骨头，把所有调味料做成料包放入骨头汤里，再加清水15千克大火烧开，转小火熬制1小时左右至香味溢出，倒适量老抽调好卤汁的色泽，再放入黄酒200克、盐250克、适量白糖和味精即成卤汤。 第三步：焯水 把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10～15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。 注意：把猪下水焯至断生就可以出锅了，煮的过熟会导致鲜香味流失。 第四步：卤制 把焯好洗净的猪下水放入卤汤中，再加黄酒300克、猪肉香精10克、蚝油50克和盐250克，大火烧开后转小火煮30～50分钟，把猪下水捞起检查，用筷子往肉里扎一下看看有没有血水流出，有血水就再入锅继续卤制，没有血水流出就说明卤好了。 第五步：拔凉 事先准备好适量凉透的卤水，把卤好的猪下水捞出浸入凉卤水中，浸泡10～15分钟后捞出即成成品。
煮猪肉放什么调料，味道好？
首先要加传统的香辛料，花椒，大料，肉桂，肉蔻，草果，山奈，总量为汤量的6\千，再补些骨髓浸膏5\千，乙基麦芽酚，肉香王。味特鲜，基本就OK了
炖五花肉放什么香料？
炖五花肉，要放料酒，生姜，花椒，大料，具体有，桂皮，八角，香叶，小茴香，橙皮，丁香，不同的地方根据个人喜好不同，所放的作料也不同，
草豆蔻的味道是非常清香的，在炖肉的时候，往里面加入少许草豆蔻的话，就可以达到去腥的效果，还能使炖出来的肉口感不油腻。尤其是对于腥味很重的牛、羊肉时，效果就特别的明显。
但是在对豆蔻进行使用的时候，我们也要注意了，豆蔻的用量最好别加太多，一斤肉加一颗豆蔻就可以了。因为豆蔻是很容易出香味的，如果加入太多的话，就会抢了肉的香味。
炖五花肉放香料料：精品五花肉带皮
辅料：大葱、大姜、大料
调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉
1、祛异的香辛料
适合动物类食材；高良姜、胡椒、花椒、白芷
香叶、陈皮、草果等
适合蔬菜类食材；辣椒、香叶、胡椒等
2
/3
2、掩盖、矫味的香辛料
适合屏蔽水产类；肉豆蔻、山奈、红豆蔻、姜、丁香、肉桂、小茴香等
适合遮挡牛羊肉异味膻味；孜然、紫苏、薄荷、丁香、花椒、肉豆蔻、白豆蔻、山奈、小茴香、姜等
适合豆腥味；肉豆蔻、肉桂、丁香、白豆蔻等
煮大肉都要什么调料？
其实煮大肉时，加点白芷、白豆蔻、陈皮、八角、香叶、草果、桂皮这5种香料就非常好吃。
白芷、白豆蔻两种白色的香料，可以完全去除猪肉的中的异味。而陈皮可以中和这些香料的药味。八角、香叶、草果、桂皮放入到猪肉中，可以大幅度增加猪肉的香味。所以大家以后炖猪肉时，不要随便放香料了，基本的君臣搭配，合理的自然原理，相信大家都能炖出又嫩又香的猪肉！
到此，以上就是小编对于煮猪肉放哪些香料好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
