大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯有哪些营养价值的问题，于是小编就整理了1个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
紫薯有什么营养价值？
在現在的日常生活之中，人們都知道薯類屬于粗縴維食物，經常食用對人體的健康有一定好處的。在人眾多的薯類中，有一种紫薯，更受人們的親睞。它除了有普通薯類的營養成份外，還富有更多的硒元素和花青素等。紫薯有多种作用，1：抗氧化，2：減肥作用，3：促進腸胃蠕動作用，4：防癌抗癌作用，5：增強人体免疫力等等。總之常期食用薯願粗縴維食物，對人体健康還是很有益的。
紫薯属于粗粮薯类，富含膳食纤维、碳水化合物、钾、钙、花青素等多种营养素。
中国营养学会建议每天薯类的摄入量为50-100克，占主食摄入量的三分之一。每天主食里食用一部分薯类，对健康有益，这是因为:一是薯类水分含量高，单位体积热量含量相对较低，有利于控制体重；二是薯类膳食纤维含量高，有利于保持肠道健康并预防便秘，同时，膳食纤维可抑制血糖的吸收速度，有利于稳定血糖从而抑制肥胖。
紫薯富含花青素，花青素是很好的抗氧化物质，对于保护视力、抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病都具有很好的效果。
总之，紫薯是一类营养价值较高的食物，经常食用，有利于身体健康。蒸紫薯、紫薯粥都是很好的做法。
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紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：
1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；
2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；
3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。此外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担。
紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。
(食货仓库)说一下粗粮紫薯的营养价值:
1.富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2.紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。
★紫薯有保护肠胃，减肥瘦身，防癌抗癌等好处。
1.保护肠胃
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2.减肥瘦身
每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3.增强免疫力
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的1点解答对大家有用。
