大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉有哪些营养物质的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
牛脖肉能吃吗？
牛脖肉能吃，牛脖子上的肉，牛颈肉即可以吃。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。
牛脖子上的肉也是可以吃的，但是需要煮熟了再吃，牛脖子上面的肉往往比其他的部位的肉出现率会高15%，而且可以生炒来吃也可以做成肉馅或者通过熬制汤来喝，牛肉在适当的选择之后并不会给身体带来肥胖的感觉，相反还可以帮助提供一定的营养物质，所以适当选择也是可以的，而除了牛脖子之外也可以选择牛胸口的肉以及理解肉这些地方的肉质也是比较鲜美的。
牛脖子的肉不能吃。
因为这个地方有很多的淤血，而且有很多的淋巴结，吃起来口感不好，而且对人身体也不好，所以脖子的肉是没有人吃的。
不能吃。
牛身上有一个部位的肉千万不能吃——牛脖子。杀牛的时候一般都是从脖子下刀，所以这个部位容易产生淤血，为细菌提供了温床，吃到这个部位的肉，可能会有食品安全的问题。
除了这个部位，牛身上的其他部位都是宝贝。
牛肉几成熟吃了比较有营养？
根据我们中国的饮食牛肉应该吃八九成熟的，太生和太熟口感都不是很好，八九成熟的好嚼还能吃出牛肉本身的香，而且营养不流失
很多人喜欢吃牛排，但是却不知道牛排究竟要煎几分熟才是最有营养的？一般在国外，他们吃的牛排都不是全熟的，有人喜欢吃三分熟，有人喜欢吃五分熟，有人喜欢七分熟，但是在国内的话，一般人都喜欢吃全熟的，但是，全熟的牛排营养价值及低很多了！想要知道牛排煎几分熟最营养吗？如果还不知道的话，下面的内容你一定会感兴趣的！
教你辨别几分熟的牛排最营养？
牛排的种类很多，常见的有四种：1、牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韧度强；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品质不同，便牵扯到了“几分熟”的问题。原则上当然是嫩者生，老者熟；嫩者贵，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于七分。过了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，这种肉煎烤味道比较香，使用时不要煎的过熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎的过熟，5成熟最好。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是费力，此种牛排在美式餐厅更长箭，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用，7成熟最好。
看来，吃牛排还是很有讲究的，不同的牛排种类，它们煎几分熟最营养也是要区分开的，如果下次再去吃牛排的时候，大家就要注意了哦，根据不同的牛排种类选择不同的成熟度，就看你自己的口味啦！
到此，以上就是小编对于牛肉有哪些营养物质组成的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
