大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于好吃的凉拌菜都有哪些的问题,于是小编就整理了3个相关介绍的解答,让我们一起看看吧。
哪些菜凉拌好吃?
凉拌的菜有很多好吃的,首先说素的。我觉得好吃的素凉拌菜,第一就是凉拌苦瓜,第二个是凉拌豆芽,第三个是比较经典的素三丝。
然后就是一些肉食类的凉菜,肉食,这是一个避不开的话题,,这是大多数人的喜好,这其中最经典的就是凉拌猪耳朵,凉拌猪肚,凉拌毛肚。下面就说一下具体的做法。凉菜最重要的一点肯定就是红油,这是做好一份凉菜,怎么都都避不开的话题,所以说你要使用一份好的红油,才能做出一道令人满意的经典凉菜。
再一点就是刀功上的处理,因为凉菜不同于其他的热菜的做法,凉菜所有的味道都只能靠调料自然的慢慢渗透进去,在这个时候,刀工就显得非常重要,有一份好的刀工,就意味着能把食材进行合适的处理。
凉菜怎么做好吃?
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料:
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法:
1、将茄子洗净,带皮对半切开后再分别对半切开,将切好的长条茄子从中间再切一刀,放入盘中,放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净,放入蒸锅,摆放在茄子四周,一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉,或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中,倒入适量蒜蓉辣酱,加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量,准备炒肉。
冬天饭店拌什么凉菜,便宜又好吃?
冬天饭店拌的凉菜好吃又便宜的有:
一、白玉菇拌长豆角
二、剁椒娃娃菜
三、红油金针菇
四、红油腐竹
五、黄瓜拌双耳
六、芹菜拌豆干
七、爽口金针菇
八、凉拌花生米
九、油菜拌豆筋
到此,以上就是小编对于好吃的凉拌菜都有哪些菜的问题就介绍到这了,希望介绍的3点解答对大家有用。