大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮鱼火锅的菜有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
火锅底料炖鱼做法？
材料：鲜鱼一条、火锅底料半块
辅料：盐适量、蛋清一个、淀粉适量、料酒两勺、葱花适量、香菜两根
操作步骤：
1、鲜鱼去掉外鳞，内脏，清洗干净。
2、将鱼腹上的厚肉从骨头上分离开，鱼头和鱼骨放在一边备用。
3、用刀在鱼肉上先切下一刀不要切断，再切一刀直接切断。
4、将切好的鲜鱼片放入容器中，加盐、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀。
5、炒锅放水，下鱼头、鱼骨、火锅底料烧开，下鱼片（可以适量加点鸡精提鲜，火锅底料有咸味）。
6、待鱼片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。
做法如下:
1.将收拾好的鱼剁块洗净控干，葱姜蒜洗净切好，准备一张豆皮，洗净切粗丝，豆芽一把洗净。2净锅烧热倒入菜籽油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味倒入火锅底料翻炒，炒好后倒入清水。3水开后将鱼块倒入锅中，用中小火炖煮二十分钟。4将豆皮豆芽放入煮五分钟，放胡椒粉盐鸡精调味出过撒香菜葱花，火锅底料炖鱼就好了。
做法如下：
1、将鱼块放进水里洗净控干，调和油烧热，下入牛油烧化，红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干；
2、将生姜、大蒜籽拍碎，鱼块切片，葱段切段，八角、三奈、桂皮碾碎；
3、调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒二十分钟后，下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒；
4、将鱼片放入锅中，用中小火慢炖三十分钟后下入香料；
5、将鸡骨架加入生姜、葱段、料酒熬浓汤，将一百克底料、鱼片和烫菜放入1升的浓汤中，即可食用火锅底料炖鱼
加入姜片、葱、油一小勺，淀粉2勺，料酒2勺，盐少许，抓匀腌制30分钟
步骤 2
腌好后的鱼放入锅里焯水，锅开再煮个一分钟就好了。
步骤 3
豆瓣酱和火锅底料爆出红油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，加水、加盐、生抽、鸡精。煮沸后可以用漏勺将锅里的调料捞掉。
三鲜鱼火锅的做法？
准备：一条鲫鱼、多一点的辣椒、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、半棵洋葱
配料：豆芽、豆腐、豆皮、娃娃菜、胡萝卜、白萝卜（根据自己喜欢的食材准备就行）
流程：
1、讲鱼分段切开提前腌制（适量盐、料酒少许、一勺老抽、葱姜适量）抓匀放置20分钟
2、起锅烧油，先放入配料炒香，可以再来点辣椒酱、甜面酱（家里没有火锅底料了），等待锅里爆出香味，把鱼放进锅里煎置几分钟，加入热水盖过鱼的位置，加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，一勺醋（软化鱼刺），开炖15分钟，等待鱼肉入味
3、等待过程中，将豆芽用热水焯一下（为的是铺在锅底防止糊锅底），食材切好摆盘4、将焯好水的豆芽铺在锅底，鱼盛入电锅里，放入香菜再次煮锅
5、鱼火锅制作完成，
一、用料
青鱼 1条
枸杞 10粒
红枣 3颗
姜 2片
材料 主料：胖头鱼头1个、鱼丸800g、山药500g； 辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量 三鲜鱼头火锅 1 将鱼头洗净，去掉黑膜。
2 将山药去皮，切成片状。
3 锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4 水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5 鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
到此，以上就是小编对于煮鱼火锅的菜有哪些图片的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
