大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做广式月饼需要哪些基本的东西的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
广式月饼计算公式？
根据月饼类型不同，需要豆沙大约5-6.5公斤豆沙。
如果做苏式月饼，皮馅比例以4：6计，每个80克月饼的馅料理论要48克，100个月饼则是4800克。
如果做广式月饼，皮馅比例按2：8算，每个80克月饼用豆沙64克，100个月饼则需要6400克。
豆沙使用过程中完全一克不多不少的操作性不太可能，我们可稍微放大一点量。所以建议做苏式月饼准备5公斤，广式月饼准备6.5公斤。
当然，月饼皮馅比可稍作调整，如上计算就行了
广式月饼用什么油最好？
广式月饼的制作需要使用植物油，通常使用的油有花生油、豆油、葵花籽油等。其中，花生油是广式月饼常用的油，因为花生油具有独特的香味和口感，能够增加月饼的风味和口感。同时，花生油的烟点较高，能够保证月饼烘烤时不会出现油烟。因此，如果您想要制作正宗的广式月饼，建议选择优质的花生油。
广式月饼最好使用猪油作为主要油料。猪油具有丰富的香味和口感，能够使月饼更加酥脆和美味。此外，猪油还能够提供一定的润滑性，使月饼的口感更加顺滑。当然，根据个人口味和健康考虑，也可以选择其他植物油，如椰子油或花生油，但它们的口感和香味可能与猪油有所不同。总之，选择最好的油料是为了确保广式月饼的口感和风味能够达到最佳效果。
花生油，月饼中用什么食用油都是可以的，就和炒菜一样。但是各类油的口味会有差异，这要根据自己的口味爱好选择。一般来说色拉油比较清淡，没有什么特别的味道;大豆油会有一些豆腥为;花生油比较醇香;芝麻油浓香，不用于炒菜，而用于点缀。
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广式月饼皮配方？
配方：
主要材料：
- 低筋面粉：500克
- 植物油（花生油或橄榄油）：50克
- 糖浆：230克
说到广式月饼的饼皮做法，在面粉的选择上要注意，一般的话要选用低筋粉，在饼皮制作的时候将低筋粉过一遍筛，然后与广式月饼糖浆、花生油、枧水等混合制作饼皮即可。
做广式月饼做什么面粉？
用中筋面粉最好。
面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，从制作上来说，用这三种面粉都可以制作美味的广式月饼，但是根据生活经验来说，高筋面粉比较硬，因此用高筋面粉制作的广式月饼容易裂开，而低筋面粉比较软，用低筋面粉制作的广式月饼比较松软，形态上不怎么美观，因此用中筋面粉制作出来的广式月饼味道会更为可口一些。
广式月饼用什么油最好
通常情况下，制作广式月饼是使用的花生油进行制作的。
广式月饼的主要特点是重油、皮薄、馅多，在制作广式月饼的时候使用花生油进行制作的话，广式月饼会从外观、气味和口感上都会更为可口一些。
广式月饼是一种广东省特色的传统月饼，以其酥软的口感和丰富的馅料而闻名。制作广式月饼时，建议使用低筋面粉（Cake Flour）或者中筋面粉（Plain Flour）。这两种面粉的筋度适中，适合制作酥皮月饼，使成品口感更加酥软。
低筋面粉和中筋面粉的区别在于蛋白质含量。低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，适合制作糕点和松软的面点。而中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作各种面点，包括广式月饼。
在选择面粉时，请注意阅读包装上的说明，确保购买的面粉适用于制作广式月饼。同时，根据个人口味和需求，可以在面粉中加入适量的食用油，以增加面团的延展性和酥脆口感。
在制作广式月饼时，面团和馅料的比例以及烘焙时间和温度也非常重要。请参照具体的月饼制作方法和技巧，以确保成品的口感和品质。
到此，以上就是小编对于的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
