大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鬼豆腐怎样制作方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
观音叶能晒干做豆腐不？
可以的，观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。
可以做豆腐。
1、首先把新鲜的观音叶采摘回来，清洗干净之后，放到太阳下面晾晒上几个小时，不用晒干了，只要晒掉一部分水分就可以了。
2、其次是把观音叶拿回来放入盆中，用开水对其进行浸泡一会。等到叶子全部都变瘫软了，就用擀面杖把它捣碎至浆糊状，这一步需要用点力气，如果没经常干活的人容易手臂酸痛。
3、再次是把盆里的浆糊状的观音叶汁液进行过滤，可以用一个筛子，也可以用布袋过滤。主要是过滤掉叶渣，留下它的汁液。
4、最后，加入适量的草木灰水。观音叶之所以能做豆腐，是因为含有很丰富的果胶，但是它却不能自行凝固，需要加入草木灰水。加入以后，不断地搅拌均匀了，就可以等到它自行冷却凝固了。
观音豆腐叶子可以晒干留用，
不过就不如新鲜的那么好。
所以还是尽量能够用新鲜的比较好
这种神奇的豆腐，名字叫做观音豆腐或者是神仙豆腐，之所以有这个名字，是因为当时闹灾荒，什么都没得吃了，然后人们突然发现了山上有一种叶子可以做成豆腐吃，他们度过了难关，他们认为这是神仙或者是观音菩萨的旨意，所以把它取名为观音豆腐或者是神仙豆腐。
在有些地方人们则把它叫做鬼豆腐，有这个名字是因为斑鸠特别喜欢落在这种叶子休息，而斑鸠在民间是不祥的象征，通常斑鸠出现的地方就会有人死去，所以人们又把这种叶子做成的豆腐叫做鬼豆腐。总之不管它叫什么名字，它其实是一种非常美味的豆腐，别看它的颜色色是深绿色的，但是吃起来就像是我们平常买到的凉粉一样，冰冰凉凉的很爽口。
这种观音豆腐就是用斑鸠树的叶做成的，至于这种植物的学名叫什么我也不太清楚，有知道的可以回复一下。大自然的叶子那么多，但是唯有这种叶子能够做成豆腐，所以说是非常神奇，而且做法也很简单，只需要把这种叶子采摘回来，之后把它清洗干净煮熟，然后捣碎。
用纱布过滤出来绿色的汁液，等过滤的差不多的时候，再往斑鸠叶碎里边加上一些草木灰，再继续过滤，过滤出来的水就有些发黑，草木灰不要放的太早。然后就可以把它放在一边，盖上盖子，半个小时，就凝固在一块了。现在这个季节，斑鸠叶正好长出来了，还非常鲜嫩，正适合做神仙豆腐吃，会做的亲们千万不要错过哟！
观音叶不能做豆腐，因为观音叶不含豆蛋白，无法与豆腐剂反应生成豆腐凝固物质。观音叶多用于泡茶或炖汤中，不适合做豆腐。
做神仙豆腐的树北方叫什么名字？
神仙豆腐树北方叫豆腐树，是虎皮楠科下的一种树。其生于山坡、林下、林缘、路旁、荒山灌丛中，最适于微酸性至酸性土壤，分布在西南地区，贵州东北部居多，以豆腐树叶为原料制成绿色、半透明的胶状“豆腐”是一种无污染、安全的绿色保健食品，属消暑佳品，可凉拌和烹炒。
鬼豆腐”是用当地一种名为斑鸠树的树叶做出来的，斑鸠树又叫神仙豆腐树、观音树、臭牡丹等，因此用这种树做出来的豆腐又叫“神仙豆腐”、“观音豆腐”等。
那么，这种看上去并没有什么特别的树叶子，又是怎么被做成如碧玉般的豆腐的呢？
首先是要挑选新鲜嫩绿的斑鸠叶子，将叶子摘下洗净，加适量水后用力揉捏叶子，将其揉烂。
然后找个纱布或者细筛子，将渣渣过滤掉。
柴火灶膛里舀出一勺草木燃烧后剩下的白灰，倒入匀浆中，使其均匀融合。
大家可能对加草木灰有些疑惑，会问这个东西能吃吗？
其实加入少量的草木灰是不会对健康有什么影响的，而且中医中还有用草木灰入药用法。
到此，以上就是小编对于鬼豆腐怎样制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用。
