大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉快速腌制方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
腌制鸡肉的家常做法？
主料：鸡1500克
辅料：木耳(水发)15克,紫菜(干)10克,油菜心25克
调料：枸杞子6克,小葱10克,白胡椒3克,姜5克,八角2克,肉桂3克,陈皮2克,肉豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白砂糖15克,五味子5克,料酒15克神仙鸡的特色：味道鲜美，香味四溢。
1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20∼30 分钟捞出，放于蒸盆内；
2. 加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；
主料
鸡肉10只
辅料
水适量
食盐300克 葱250克 姜250克 黄酒适量 茴香籽15克
步骤1
选料：选用只重在1.25千克左右的当年鸡，要求健康无病
步骤2
宰剖：将鸡宰杀，采用三管放血法放尽鸡血，入热水内浸烫后煺净羽毛，开膛取出全部内脏，用清水洗净鸡身内外，沥干水分
步骤3
鸡怎么腌制？
乌骨鸡半只，肉50克。适量的姜片、葱断。
做法1． 肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2． 锅内放入适量的食油，开大火加入生姜片、辣椒炒香。
3． 加入肉片爆炒，然后倒入乌骨鸡继续翻炒。
4． 加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
1、淀粉
2、盐
3、料酒或者姜片
4、胡椒粉
5、大葱
6、鸡蛋清(可加，可不加)1、准备适量鸡肉，清洗干净后用厨房纸巾沥干水分。
2、将鸡肉切块，备用。如果不用切，一定要在鸡肉上划几道，好让鸡肉更容易入味。
3、将鸡肉放入准备的空碗中，在加入料酒/姜片、大葱,腌制10-20分钟，然后清洗，沥干水分。
4、准备空碗，放入盐1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺、鸡蛋清1个，搅拌均匀后，放入鸡肉继续搅拌。
5、待鸡肉沾满调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，大概半小时后取出就可以了。
1、用料：鸡整只、花椒适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量。
2、将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部；
3、将整只鸡和内脏（已整理干净）沥一下水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的花椒、耗油、盐（可放多一点）、料酒后，搅拌均匀这些配料后；
4、开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有5分钟左右即可放置在一旁，待20~30分钟左右之后放入蒸煮更入味。
用料
土鸡 1只 大葱（腌制用） 半根 姜（腌制用） 5～6片 白胡椒粉（腌制用） 15克 盐（腌制用） 适量 料酒（腌制用3勺） 6汤勺 八角 3玫 桂皮 两小节 草果 两玫 糖 2～3汤勺 生抽 100克 老抽 50克 水 适量
做法
1鸡洗净，加腌制调料和适量盐稍加按摩后冷藏24小时入味。
2沙锅入三分之一水，依次加剩余材料，烧开。
怎样腌制鸡肉保质期时间长？
腌制鸡肉应注意：
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。
到此，以上就是小编对于鸡肉快速腌制方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
