大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒泡菜的制作方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
酸青辣椒怎么做？
用料：青辣椒500g、纯净水2瓶、米酒2勺、盐1勺。
岑溪酸辣椒泡法： 1、新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。
2、用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。
3、剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
4、剪好后的青椒留出备用。
5、准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要把青椒压断了。
6、加入纯净水至瓶口,如果有米酒的给米酒留出量,没有米酒的就加满。
7、加入1-2勺米酒,加入1勺盐,用保鲜袋封口,按压出里面的空气。
8、盖上瓶盖,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。
9、三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了,打开盖,撇去上面的白沫,岑溪酸辣椒就完成了。
把青辣椒洗干净后，中间切开四条，然后用碗装起来且加上白醋，加上盐还有糖腌制30分钟。
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把蒜头、小米椒洗干净切片，然后把腌制够三十分钟的青辣椒用清水洗一遍，然后加入蒜头小米椒，盐，白糖、陈醋、酱油搅拌均匀。【陈醋要多一点】
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酸辣青椒是以青椒、葱姜蒜等为主要食材做成的一道美食。
中文名
酸辣青椒
主要原料
青椒
是否含防腐剂
否
调料
葱姜蒜，干辣椒
1、把准备好的青辣椒要整根洗净备用，然后在锅中放清水加热烧开，把青辣椒入锅烫一下，马上取出，再放入到冷水中降温，等辣椒全部降温以后取出去掉水分备用。
2、把准备好的盐与白醋和淡酱油还有白糖等调味料全部放在一起，调匀，然后放入到锅中加热煮开，煮开以后关火让它自然降温，这就是做辣椒泡菜的泡菜汁。
3、把去掉水分以后的辣椒放入到准备好的无油的容器中，再把调好的泡菜汁放入到容器中，泡菜汁一定要没过里面的辣椒，放好以后盖好盖子，把它放在阴凉的地方泡制二到三天，里面的辣椒就能入味。
4、自制的辣椒泡菜入味以后就能取出食用，平时用无油无水的筷子取食，其他的放在阴凉的地方保存，可以保存一个月不变质。
腌酸菜不烂秘方怎样腌青椒？
1.
青辣椒清洗干净,然后摊开控干水分,最好是经过风吹一吹,让辣椒表皮稍加皱一些。
2.
找一个玻璃罐子,清洗干净控干水。当然如果你有腌咸菜的坛子更好,没有的话用玻璃罐子也可以。
3.
生姜切片,大蒜切片或者大蒜瓣也可以,葱切段,可以适当准备一些花椒和几个八角。
4.
青辣椒和葱姜蒜,以及花椒八角全部装进罐子里,加上一把冰糖,加上适当食盐,你要确定腌
腌酸菜是北方冬季必不可少的风俗，腌酸菜不烂首先需要腌酸菜的环境温度适宜，越凉快的地方越好，但是不能太冷上冰冻的地方，白菜洗好后最好过一下热水把白菜烫一下，放在北方的大缸里，一层白菜一层青盐，码放好，用一块比较平面的大石头压在上边，再加入清水，经过一段时间发酵就会腌制好东北的大酸菜。
这个方法也可以腌制青椒，青椒洗好加入青盐，也用石头压一下，过几天就腌制好青椒了。
怎么泡酸辣椒好吃又放得久？
1.首先烧一壶热水待其变凉，倒入锅中，加入蒜瓣、八角，放入要腌制的辣椒。
2.然后加适当的盐，将其混合让味道均匀的分布。
3.最后盖好盖子密封15天，就可以食用了。
到此，以上就是小编对于辣椒泡菜的制作方法 家用的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。
