大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤的熬制方法及配料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
煮清汤需要什么调料？急急急``？
清汤是高汤得一种，给你介绍一下 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
四清汤配方？
是清汤配方锅中放入葱姜蒜，倒入开水加入调味料，加入骨头熬煮半个小时，捞出配料即可
四清汤的配方：锦纹（大黄）8克，炒枳壳9克，生石膏（先煎）30克，葛根、连翘、银花各9克，菊花6克，生黄茶、生山栀、滑石（包）各9克，鲜竹叶40片。
吊清汤的熬制方法？
一般清汤
用料：
母鸡2只（每只约重1．25千克），鸡骨架、鸡爪共1千克，火腿皮或火腿骨1千克，水10～15千克，生姜50克。
制法：
取一大汤锅或汤桶，将洗净的原料和水同时放入汤桶中，上火用大火烧开，撇净浮沫，转小火，维持似滚非滚的状态焖滚约4～6小时，得汤8千克左右。然后滗出汤汁，用纱布过滤一下．即可用于烹调。
清汤做法？
用料
瘦肉 100克
清汤皮 300克
榨菜 适量
葱花 适量
1 根据自己的口味选用新鲜的猪骨棒、猪肋骨、老母鸡、老鸭、猪精后肘等，放入铜、铝、不锈钢、陶等器皿中加入冷水上大火烧。
2 随着时间的推移汤面上会浮一层血沫，当头几朵烧开的水花顶开血沫时，马上将火调小，使汤面上的水花呈微波状似开非开，然后用勺轻轻将血沫除掉。
3 杂质除净后，将大葱、老姜拍散及水发干香菇一二枚放入汤中，用小火煨3小时左右，将原料中的养分慢慢浸出。
4 离火冷却后，用冷布过滤后得到头遍清汤，这种清汤一般都以可用。
到此，以上就是小编对于清汤的熬制方法及配料视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
