大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水鸭子制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
卤鸭子正宗制作方法？
1.
主料
鸭300克
辅料
桂皮3克 花椒1克 八角2个 盐5克， 酱油10克， 姜20克 葱10克 冰糖20克
方法步骤如下：
首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
2.
准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
卤水鸭的做法？
1/12市场买新鲜鸭子一只洗净备用，
2/12鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，
3/12备好?水香料，
4/12把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）
5/12倒入一碗料酒，
6/12半碗生抽，
7/12一小勺老抽，
8/12再加入一小勺盐，大火煮开，
9/12把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，
10/12这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，
安徽和县卤鸭的做法及配方？
配方：鸭：一只、卤料：桂皮、八角、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶：共80克。
干辣椒：3个、花椒：20颗、料酒：两勺、冰糖：两、三颗、姜片：5片、香葱：3根、老抽：少量、盐：适量、红曲米：1小把。
1、鸭子冲洗干净，然后沥干水分备用
2、锅里加水，冷水放入鸭子，水开后再煮两分钟，撇去汤中浮沫。
3、加入所有配料，红曲米拿一个小汤料包装起来。
酱鸭做法卤料配方？
锅中倒入清水，生抽，老抽，桂皮，八角，茴香，枸杞，红枣，冰糖，人参一起炖两个小时就可以做成了。
八角 25克山楂 8克山奈 12克甘草 12克红蔻 8克白蔻 6克草果 3个玉果 3个陈皮 30克桂皮 30克枳壳 10克荜拨 10克白芷 30克气丁香 8克良姜 20克砂仁 5克木香 15克小茴香 25克香叶 40克草扣 20克木香 30克千里香 30克香果 30克苍浦根 10克香籽（五味子） 30克当归 10克毛桃 20克
沉香 40克
荜拨 50克
千里香 30克
檀香 20克
香籽（五味子） 30克
用料 草鸭 1只 姜片 几片 葱 几根 老抽 适量 生抽 适量 黄酒 适量 糖 适量 茴香 2颗 好吃的酱鸭的做法 草鸭洗干净，用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不会溅出来 锅烧热后加油下姜片，把鸭子两面煎金黄 煎好后放入葱煸炒一下，然后加黄酒老抽生抽和水，大火烧开后加入茴香，改中火继续煮 煮至汤汁浓稠后加入糖，翻炒片刻加入鸡精后关火 把鸭子沥干汤汁后放盘里冷却 鸭子冷却后切块，然后把锅里剩下的汁水小火煮至沸腾后交在切好的鸭块上
鸭子切小块，姜切片，锅中加清水，下入鸭肉，大火煮开，撇去浮沫捞出，放入锅中，加入小葱、姜片、香叶、八角、蒜、桂皮、枸杞、料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、清水，大火煮开，转小火，慢煮35分钟，汤汁收差不多即可出锅。
到此，以上就是小编对于卤水鸭子制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
