大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜鱼翅的处理方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
怎样处理新鲜的鱼翅？
1、浸泡：买来的新鲜鱼翅，首先用淡盐水浸泡-
夜，然后换成清水再浸泡二十小时。
2、去砂：把泡好的鱼翅洗净，放入约80～85度的
热水烫泡约1个小时，然后再用小刀把鱼翅上的砂
和皮膜刮掉。
哪位高手知道冰冻的鲜鱼翅怎么处理？耐心解答下把？
和粉丝一个做法的~~味道也差不多~~拿水泡泡就随便炒蒸炸煮加调料就行了 希望你能满意！
鲜鱼翅的正宗做法？
鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水。洗干净后，用刀把骨的位置慢慢的按照骨的形状慢慢的割挖进去，边割再用热水泡，慢慢的就可以把骨退出来了。
烧一锅开水，放入姜片5片、料酒50g，再将鱼翅放入煮（根据鱼翅的老嫩）3-10分钟，捞出用清水漂过，去腥。
螃蟹洗净，放入锅中加放入姜片5片、料酒50g煮，水开1-2分钟捞出，敲碎取蟹肉，备
锅中放高汤烧开，放入蟹肉、鱼翅，加耗油、味精、鸡精、料酒、食盐，试味用淀粉勾芡，起锅盛出，一个人口味加胡椒粉、蒜末，即可。
主料
北极鲜鱼翅1斤，番茄酱小半个
辅料
蒜2瓣
步骤1
热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒。
步骤2
先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺。
步骤3
一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。
材料
鱼翅200克 ,木耳 2朵,红萝卜 适量,大白菜 1/2颗,香菇 6朵,猪肉 80g,笋子 适量,香菜 1把,太白粉 1匙,【调味料】鲣鱼粉 2小匙,【调味料】盐 2小匙,【调味料】白醋 适量,【调味料】黑醋 适量,【调味料】胡椒粉 少许,油 1小匙
做法
1、鱼翅洗净切适当大小备用；香菇泡软切丝备用，木耳、红萝卜、笋子、大白菜、猪肉切丝备用；香菜切末备用。
2、热锅加入1小匙油，加入红萝卜炒软，再依序加入肉丝、木耳、香菇、笋子、大白菜抄炒，抄到大白菜微微出水后，加入加入调味料及适量水盖锅滚煮。
3、煮滚后，加入鱼翅闷煮一下，再转小火，加入少许太白粉水拌匀，关火后再撒上香菜末即可上桌啰
新鲜鱼翅做法？
步骤一：准备好原材料。主要材料：鱼翅20克，鸡肉500克，料酒2汤匙，盐适量，葱1段，姜1块，胡椒粉少许。
1、首先将鸡皮&肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头。
2、全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时，将鸡架和瘦肉切块备用。
3、汤底全部肉内材料飞水，再用清水冲洗。
4、加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤，煮60分钟。
主料
鱼翅200g
辅料
蒜苗150克，葱2条，西红柿1只，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，油40克
1. 把泡发鱼翅解冻并清洗干净。
材料
鲜鱼翅，高汤，盐，料酒，酱油，鸡精
做法
1.鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟
2.锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡
第一步：先把干货放冷水浸泡六个小时
之后放进锅里隔水蒸20分钟，冷却之后捞出。
冷水放进冰箱浸泡一晚
第二步：鸡火腿猪骨同时放进锅里熬一个小时
之后捞掉汤渣，再把发好的鱼翅放进锅里煮半个小时
瑶柱与鲍鱼最后放进去煮15分钟
怕腥的朋友可以最后盛出放一点香菜与陈醋去腥。
到此，以上就是小编对于鲜鱼翅的处理方法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
