大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥脆枣制作方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。
炸大枣的做法酥脆窍门？
原料：红枣、花生仁、鸡蛋清、干生粉、面粉、桔子、红樱桃、猪油、白糖。 做法：
1、将红枣洗净，用小刀在枣的正面打一小口取出枣桃。花生仁油炸后去皮放入枣内，将枣用干生粉沾滚一下放入干净的盘内备用。
2、鸡蛋清打成蛋泡状加干生粉、面粉调成蛋泡糊。
3、铁锅置旺火上加入猪油烧热后，将红枣沾满蛋清糊下油中炸至蛋泡糊成熟。
4、另起炒锅置中火上，放糖和水炒成糖浆，放入炸好的枣翻匀使糖浆均匀的挂在枣上，盘底抹上少许油，将枣装入盘中，桔子、红樱桃，做成花状摆在盆的四周，带凉开水上桌即可。 特点：白里泛黄、补血益气、枣香浓花生脆。 温馨提示： 1、红枣挂蛋泡糊炸时不能炸至发黄。 2、蛋泡糊的制作，将2至3只的鸡蛋的蛋清打入碗内，注意碗内不能有水和油，然后用一把筷子一直顺着打 （先慢后快、先轻后重，一直将蛋清打成泡沫状，以一把筷子插入糊中间不倒为最好，或将碗倒扣，碗内的蛋泡糊不掉下来为好）。 3、红枣宜保存在阴凉、干燥、避风处，不宜存放在高温、潮湿、通风处。 4、红枣不能与黄鳝同食，这样会引起脱发。
用料：面粉3大勺
步骤：1.备好原料，用筷子把大枣核挑出来。
2.把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。
3.蛋清加面粉调成糊状，如果太稠可加少许清水稀释。
4.把处理好的大枣裹上面糊。
怎么炸枣吃着酥脆？
步骤/方式一
原料：大枣200克、熟花生米少许、白糖少许、清水适量、蛋清少许、面粉适量。
做法步骤：
第1步、备好原料，用筷子把大枣核挑出来。
步骤/方式二
第2步、把花生米填入空心的大枣中，根据大枣的大小，每个空心大枣填入1-2粒花生米。
为什么香酥脆枣苦？
苦是因为农药残留，还有就是因为冬枣产生霉变，这个时候也会有异样的味道，不建议食用。 将脆冬枣放进袋子或罐子里密封保存，放置阴凉处，注意装脆冬枣的罐子必须控干水分，保持干燥，避免发潮。
因为脆冬枣是油炸而成，常温下密封不宜放久，所以建议尽快食用。
烘干机要多少温度能把枣片变酥脆？
1.把烤箱设置在140度，预热10分钟，然后把切好的红枣片摆放在烤盘中，放入烤箱加热，等它完全烤干以后取出降温就能得到做好的脆红枣。
2.让烘干机工作，烘干机的温度要保持在120~140之间，持续烘干5~6小时里面的红枣就能完全脱水，这时口感爽脆的脆红枣就能做好，取出后降温，可以当休闲零食直接吃。
红枣烘干房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。品种不同，预热时间有所差异，大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。
8h为宜，婆枣预热时间为6h。65 ℃，不要超过70 ℃。此阶段要勤扒火、勤出灰、勤添煤，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速枣的游离水大量蒸发。
当枣体温度达到60 ℃以上，相对湿度达到70%时，立即进行烘房内的通风排湿。蒸发阶段还要注意倒盘和翻枣，避免局部过度受热。16h，婆枣10h。
红枣烘干机干燥完成阶段：火力不宜过大，保持烘干室内温度不低于50 ℃即可。
相对湿度若高于60%以上时，仍应进行通风排湿，次数比蒸发阶段相应减少，时间也应缩短。12h，婆枣8h为宜。
烘出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。
到此，以上就是小编对于酥脆枣制作方法视频的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用。
